Guarani indianere og andre amerikanske stammer har brukt steviablader siden antikken til å søte te og varme drikker. Selv om kalorier og karbohydrater trolig ikke var en bekymring for disse urfolkene, er stevia et godt søtningsmiddelalternativ som gjør at du kan nyte litt søthet mens du holder kroppsvekten og blodsukkernivåene under kontroll. Stevia kan kjøpes i forskjellige former, og det er viktig at du holder øye med ingredienslister for å unngå blandinger som inneholder tilsatte karbohydrater.
karbohydrater
Karbohydrat finnes i mest naturlige søtningsmidler, fra honning, melasse og rørsukker til lønnesirup, hvitt sukker, brunt sukker og fruktose. Alle disse søtningsmidlene inneholder omtrent 4 til 5 g karbohydrater, eller sukker, per teskje, og disse karbohydrater bidrar til å øke blodsukkernivået etter å ha spist. Jo mer karbohydrater du spiser, desto høyere blodsukkernivå vil spike, noe som kan være spesielt problematisk hvis du prøver å håndtere diabetes eller holde vekten din under kontroll.
Blad og ekstrakt
Naturligvis kommer stevia fra bladene på en plante og inneholder ikke karbohydrater eller sukker. Hvis du legger til et stevia-blad til din varme drikk eller bruker ren stevia til å søte noen av maten eller drikkene, vil du ha nytte av stevias søte smak uten å legge til karbohydrater i ditt daglige inntak. Sjøkraften til stevia i flytende form er imidlertid svært konsentrert, og bare små mengder bør brukes til å holde maten og drikke hyggelig smaklig. Følg anbefalingene på stevia-produktene du velger.
Blanding
Stevia-blandinger blir vanligvis blandet med maltodextrin slik at du kan bruke dem akkurat som du vil bruke vanlig bordsukker. Ved å legge maltodextrin til stevia pulver, kan du erstatte enten 1 ts. eller 1 kopp sukker direkte med enten 1 ts. eller 1 kopp stevia-blanding. Maltodextrin er hentet fra mais og inneholder noen karbohydrater. Som et resultat, 2 ts. av stevia inneholder ca 1 g karbohydrater, noe som tilsvarer omtrent 25 g karbohydrater per kopp stevia-blandinger. Den nøyaktige mengden kan variere fra en blanding til en annen, så sjekk alltid etiketten for en mer nøyaktig carb-telling.
Holde karbohydrater under kontroll
Hvis du prøver å holde karbohydrene under kontroll, er det viktig at du tar carb-innholdet i stevia-blandingen i betraktning når du teller din daglige karbinntak. Hvis du bruker bare svært små mengder i te eller kaffe, er det ikke sannsynlig at 0,5 g karbohydrater per teskje er problematisk, men ved å bruke stevia-blandingen i større mengder, kan det øke din daglige karboninntak. Alternativt kan du bytte til bruk av stevia i flytende form for å holde karbohydrater lavere.
