Fettuccine Alfredo er en italiensk pastarett med en ostaktig fløtesaus. Paired med grillet kyllingbryst eller servert alene, er det en deilig hovedrett alternativ. Ifølge Epicurious er Alfredo di Lello den romerske kokken som skapte denne parabolen på 1920-tallet. Mens tilberedte sauser er tilgjengelig kommersielt, trenger du ikke å være en trent kokk for å lage din egen hjemmelagde fettuccine Alfredo.
fettuccine
Teknisk kan du bruke nudler av enhver form i denne parabolen; Men den tradisjonelle nudelen som kreves er fettuccine, som er en lang, flat, bred nudel. Fettuccine nudler er vanligvis tilgjengelige boks tørr i pastaen gangen av supermarkedet eller frisk i produktionen delen. På grunn av bredden tar fettuccine nudler litt lenger tid å forberede enn spaghetti nudler gjør. Kok ferske nudler i ca. fire minutter og tørkede nudler i åtte til 12 minutter. For en sunnere vri kan du bruke fettuccine nudler med hele hvete.
Krem
Kremet av Alfredo saus avhenger av krem du bruker. Velg en krem basert på hvor sunn du vil at oppskriften din skal være. En fettbelagt tung krem, halvveis halvveis, og til og med mørkmelk er alle muligheter for kremelementet i Alfredo-sausen. Husk, jo mer fett kremet, desto mer fullfylt er Alfredo-sausen.
Ost
Bruk parmesanost i din fettuccine Alfredo-saus. Tradisjonelt er fersk revet parmesan brukt til å lage sausen. Imidlertid kan pakket, shredded parmesan erstattes for å gjøre oppskriften enklere å forberede. Ristet parmesan i en boks er ikke et godt alternativ for denne typen saus, da den inneholder for mange fyllstoffer for å bli riktig innarbeidet i sausen. For ulike vendinger, bør du vurdere å legge til litt romanoost eller til og med litt asiagoost for å endre smaken av Alfredo-sausen litt.
krydder
Mens fettuccine Alfredo saus kan inneholde mange forskjellige krydder, er det en viktig krydderurter. En tradisjonell Alfredo saus krever pepper som er ferskt malt fra pepparkorn. Men svart pepper som allerede er malt eller til og med hvit pepper er også valg. Komplementære krydder du kanskje ønsker å inkludere er sitronsaft, hvitløk og til og med muskatnøtt. Mens det ikke er teknisk et krydderi, ikke glem å inkludere smør for å gi sausen en mer fyldig smak.
