Grillet asparges legger smak til grønnsaket som du ikke kan få innendørs. Den resulterende asparges gjør en mye mer tiltalende side rett enn den grøtaktig asparges som ofte kommer fra dampende vegetabilsk. Folien fungerer som en barriere for grillens direkte varme og forhindrer deg i å miste et tynt spyd gjennom grillens rist. Forsøk med krydder du legger til grillet asparges for å finne en kombinasjon du foretrekker.
Trinn 1
Vask aspargespydene individuelt for å fjerne smuss. Pus asparges tørt med et rent håndkle eller papirhåndklær. Trim om 1/2 tommer av bunnen av hver stamme for å fjerne den tørre, woody delen.
Steg 2
Spred et stykke aluminiumsfolie stort nok til å la asparges passe i et enkelt eller dobbeltlag. Klumping asparges sammen gjør det vanskeligere å koke det jevnt.
Trinn 3
Hell 1 ss. av olivenolje eller rapsolje på grønnsakene for hvert pund asparges du griller. Rør spydene rundt på folien for å tillate at hele stengene og spydene dekkes lett med oljen. Topp med salt, pepper og andre krydder du vil ha, som hvitløkspulver.
Trinn 4
Brett over folien og pakk aspargeset innvendig slik at folien ikke kommer opp. Grill asparges i fem til syv minutter over varmt kul eller middels høy varme. Vri pakken over halvveis gjennom grilling for å gi begge sider en sjanse med varmen.
Trinn 5
Løsne foliepakken og kutt i et aspargespyd for å se om det er gjort. Se etter ønsket tekstur for grønnsaken. Noen foretrekker skarp venstre i asparges, mens andre liker det helt mykt.
Ting du trenger
- Olje
- Salt
- Pepper
- krydder
Tips
- Kok aspargesen direkte på grillen uten folie for en sprøere versjon med mer av en grillet smak. Toss med olje og krydse som foliepreparatet. Plasser spydene direkte på risten. Snu asparges hvert minutt for å holde det brennende og tilberede jevnt. Se etter små brune flekker for å indikere at spydene er ferdiglagde.
