Fordøyelsessystemet gir byggesteinene for energiproduksjon og syntese av alle strukturer i menneskekroppen. For de optimale fordelene bør dietten fokusere på næringsstoffer tett mat. Noen ganger kan du ha ulykke med å spise dårlig mat. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anslår at det er nesten 10 millioner tilfeller av matforgiftning hvert år, og forårsaker over 1.300 dødsfall.
Typer mat
Hvor raskt mat blir fordøyd er et spørsmål om kjemi. Kompleks serie av kjemiske reaksjoner bryter ned mat til et skjema som kroppen kan transportere og bruke. Denne faktoren vil påvirke hvor raskt du føler effekten av dårlig mat. Enkel karbohydrater, som navnet antyder, blir lettere fordøyd enn kjemisk mer komplekse matvarer som stivelse og fett. Denne forskjellen står for de lengre følelsene av fylde du føler deg fra å spise biff mot frukt. Fordøyelsen begynner i munnen. Mat beveger seg fra munnen til magen i fire til åtte sekunder. Det vil forlate magen om to til seks timer, avhengig av hvilken type mat du spiste.
Matforgiftning
Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anslår at det er over 200 matbårne sykdommer med mye bakterier, virus og andre patogener som kan forurene maten. Kjente kilder inkluderer salmonella og E. coli. Symptomene dine vises når patogenet har blitt frigjort i kroppen, og begynner hvor som helst fra timer etter forbruk til dager eller uker, forklarer MayoClinic.com. Det faktum at maten var forurenset, påvirker ikke fordøyelsen. Effektene avhenger imidlertid av typen av toksin i maten.
Behandling
Heldigvis vil de fleste tilfeller av matforgiftning rydde opp på egen hånd innen 1 til 10 dager. Kroppens immunsystem vil reagere på trusselen og ødelegge den. Men hvis du opplever feber over 101,5 grader Fahrenheit eller oppkastes blod, trenger du medisinsk inngrep. Ved vedvarende gastrointestinal nød eller oppkast kommer risikoen for dehydrering, noe som kan komplisere behandling av tilstanden din.
Forebygging
Forebygging er nøkkelen til å unngå ubehag ved å spise dårlig mat. Bare oppvarming av mat til riktig temperatur kan forhindre mange tilfeller av matforgiftning forårsaket av bakterier som kan utvikle seg. På samme måte vil kjølevarer etter at du har spist, også forhindre bakterievekst. I tillegg vil riktig hygiene i kjøkkenet, som å vaske hendene og redskapene du jobber med, beskytte deg og din familie når du lager mat. Forholdsregler du tar kan holde dårlig mat fra spisebordet.
