Tigerreker har en mild sjømatsmak som lett absorberer mange forskjellige krydder. Reker selges ofte i dagligvarebutikker rå med skallene på. Ikke bare gjør tigerreker det bra med en rekke smaker, de er lett tilberedt i et hvilket som helst antall matlagingsmetoder, inkludert koking, sauteing og grilling. Mens reker er lett tilberedt, er de også lett over-cooked, noe som gjør at kjøttet blir tøft. Spis tigerreker innen fire dager etter et nytt kjøp eller innen to dager etter opptining.
Kok tigerreker
Trinn 1
Fyll en krukke halvveis med vann.
Steg 2
Plasser potten på ovnen, med høy varme for å få vannet til en kjele.
Trinn 3
Kast tigerrewnene med skall i det kokende vannet.
Trinn 4
La vannet gå tilbake til koking. Når det er gjort, kok reker i omtrent 3 minutter. Kjøttet vil vende seg fra den brune fargen med gul og blå banding til et hvitt kjøtt med rosa striper.
Trinn 5
Fjern reker fra vannet og ordne på en tallerken. Server med sitron kiler eller cocktail saus.
Grilling reker
Trinn 1
Mariner reker i skall i limejuice og hvitløkspulver blandet med smeltet smør, avkjølt for å forhindre matlaging av reker.
Steg 2
Varm grillen opp høy varme til minst 400 grader F.
Trinn 3
Pierce den rake reken med en grillspyd. Skyv den ned til bunnen. Legg fem til seks reker per spyd, ikke la dem røre hverandre.
Trinn 4
Plasser spydene på grillen. Kok i 1 til 2 minutter og skru spaken over. Kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Ferdige reker er hvite med rosa striper.
Trinn 5
Fjern reker, skal dem og server med grillede løk og paprika.
Sauteeing reker
Trinn 1
Vask reker i kaldt vann.
Steg 2
Varm en skillet på ovnen toppen. Legg 1 ts. av smør i pannen.
Trinn 3
Legg til 2 ts. av hakket hvitløk til pannen. Kok til gyldenbrun.
Trinn 4
Seske reker med en blanding av en del paprika, en del løkpulver og en del cayennepepper. Kast reker, dekker skjellene lett i krydder. Skallene vil senere bli fjernet, men reker opprettholder smaksblandingen.
Trinn 5
Sett reker i skillet, lag dem i 4 til 5 minutter, rør dem konstant. Raken er klar når den ikke lenger er gjennomsiktig. Kokte reker er hvite og rosa.
