Overskrift til baren? Hvis du legger til et stykke sitron eller noen ister til din cocktail, kan det ikke skade midjen din, men det kan alvorlig påvirke helsen din, ifølge en undersøkelse utført av Clemson University matforskere Paul Dawson og Wesam Al-Jeddawi.
Hør nå: Slik holder du huset rent - selv når du er en rot
I en studie publisert på The Conversation, fant Dawson og Al-Jeddawi at is og drikke garnishes brukt i mange spise og drikke etablissementer er ikke bare skitne, men også kan være farlig for vår helse. Det er fordi disse elementene kan bære farlige bakterier og virus som kan gjøre folk svært syk, takket være dårlig mathåndteringspraksis.
Forskere har utført eksperimenter for å finne ut om hendene som er forurenset med E. coli - du vet at de ekle bakteriene som kan gjøre deg alvorlig syk med diaré, oppkast og kramper, og i mer alvorlige tilfeller kan forårsake nyresvikt og til og med død - kunne overføre til sitron og is. De fant ut at hvis citroner var våte, overførte E. coli-bakteriene "100 prosent av tiden." Skremmende! Det samme skjedde med is. Hvis sitronene var tørre, overførte bakteriene bare 30 prosent av tiden, noe som fortsatt er veldig bekymrende.
Denne undersøkelsen korrelerer med en studie fra 2007 som viser at nesten 70 prosent av sitronskiver som brukes til å lage drinker fra 21 restauranter i New Jersey, produserte mikrobiell vekst.
Føler du seg enda?
Ifølge forskere er isen enda mer bevegelig for forurensning enn sitroner. Dawson og Al-Jeddawis forskning konkluderte med at flere bakterier ble overført til is fra bakteriedeklede hender enn til sitroner. Opptil 67 prosent av levende organismer overføres til isen fra bare hender, og enda mer - 83 prosent - overført fra isskudd.
Du kan tenke: Men hva om jeg bare tar min egen sitronskiver fra koppen på baren? Ikke så fort.
Dawson og Al-Jeddawi oppdager noen gode (men skummelt) poeng at mennesket som håndterte og skiver sitrus i små kiler, kunne ha forurenset hender. Skjærebrettet eller kniven kan også være forurenset. Eller den personen som kom til potten sitroner før du kunne ha plassert sine muligens forurenset klør i glass sitroner, spre bakterier over hele sitronskivene. Og så er det faktum at du ikke vet nøyaktig hvor lenge citroner har satt der. Forskere fant at E. coli multipliserer i en alarmerende hastighet - mer enn fem ganger i en periode på fire til 24 timer.
Og hvis du lurte på om alkohol dræper de farlige bakteriene, ser det ikke bra ut. Dawson og Al-Jeddawi oppdager funn fra en tidligere studie hvor patogener frosset i is ble ikke drept, selv når de smeltet i 80 til 86 bevisstegninger av skotsk og brus eller tequila. Men langt mindre bakterier overlevde i rene skotske eller tequila drinker enn hos dem blandet med brus.
Like alarmerende som denne studien er, er det en stor påminnelse om å gjøre gode valg om hvor du spiser og drikker. De fleste tilfeller av forurensning er koblet tilbake til mattearbeidere eller den som gjør mat eller drikke, prep-arbeid. Alt dette betyr at hvis du drikker i baren, vær oppmerksom på sanitære karakterer, og hvis du sitter på en sportsbegivenhet eller grill, sørg for at uoffisielle bartender vasker hendene og gjør renslighet en prioritet.
Eller bare redd deg stresset og hold deg til å ta bilder. Jubel!
Hva tror du?
Har du noen gang blitt syk med bakterier eller et virus fra drikken din? Tar du forholdsregler når du drikker utenfor ditt hjem? Skremmer denne nye forskningen deg?
