Kokosmælk er en tykk og kremaktig væske som ekstraheres fra det kresne kjøttkjøttet. Det er mye brukt i indiske, Sør-Asiatiske, Stillehavsøya og Karibisk mat for å få en kremaktig, kul smak til krydrede karriretter, stuinger og steker. Kokosmelk er allment tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Se i det lokale supermarkedets internasjonale del for å finne bokser med kokosmelk og fettfattig kokosmælk. Når du kokker med kokosmælk, må du være forsiktig for å unngå å krølle. Mørkene svinger når de kokes for lenge ved høye temperaturer.
Trinn 1
Hell i kokosmelk etter at du har sautert kjøttet eller grønnsakene.
Steg 2
Vri varmen ned til lav og ikke koke parabolen når kokosmelk er lagt til.
Trinn 3
Rør opp skålen hele tiden mens den er tilberedt for å unngå krølling, ved hjelp av en flat, bred spatel. Bruk spatelen til å løfte og skru opp væsken.
Tips
- Legg til en teskje maisstivelse i en tallerken for å forhindre curdling av kokosmelk. Tilsetning av maisstivelse vil også tykke sausen, så bruk den ikke hvis du lager en tallerken som krever en tynn saus.
