Balsamisk olivenolje dressing er en type vinaigrette. Det er utrolig enkelt å lage og er allsidig, siden du kan legge den til mange retter med gode resultater. I motsetning til mange lettforberedte matvarer, gir en balsamisk vinaigrette helsemessige fordeler. Ingrediensene er enkle å finne, noe som gjør denne dressingen til et nesten uanstrengt tillegg til måltidene dine.
Forberedelse
Det tar nesten ingen tid å lage en enkel vinaigrette med olivenolje og balsamicoeddik. For å gjøre denne grunnleggende dressingen, kombiner bare 3 deler ekstra jomfruolje med 1 del balsamicoeddik. Hvis du spesielt liker smaken og syrligheten av eddik, kan du kombinere den med et forhold på 2: 1 eller til og med 1: 1. Tilsett litt Dijon sennep for smak og tekstur, samt salt til smak. Forbered deg i en blender hvis du lager en stor mengde, eller rist i en krukke for mindre batcher. Du kan legge til flere ingredienser for smakvariasjon, inkludert hakket hvitløk, parmesanost, honning og sort pepper.
fordeler
En olivenolje og eddik dressing er mer enn et velsmakende tillegg til en salat, da det kan gi helsen et løft. Olivenolje er et sunt monoumettet fett som reduserer det "dårlige" lipoproteinkolesterolet med lav tetthet, samtidig som det øker gunstig lipoproteinkolesterol med høy tetthet. Dens fordeler går hinsides kolesterol. En studie publisert i september 2005-utgaven av "Nature" viste at olivenolje inneholder en antiinflammatorisk substans kalt oleocanthal, som oppfører seg på samme måte som smertestillende ibuprofen. Redusere betennelser i kroppen kan være en annen grunn til at olivenolje er forbundet med lavere frekvenser av hjertesykdom.
Balsamicoeddik, som alle vinegarer, gir også helsemessige fordeler. Eddik øker insulin følsomhet, ifølge en studie utført av Carol Johnson ved University of Arizona og publisert i januar 2004 utgaven av "Diabetes Care." En mer effektiv respons på insulin kan bidra til å holde blodsukkernivåene stabile, som kontrollerer matbehov.
Bruker
Den vanligste bruken for en balsamisk olivenolje dressing er å kaste den med salat. Denne sunne vinaigretteen har imidlertid andre applikasjoner. Bruk den som en marinade for biff, fjærfe eller fisk. På grillen, baste grønnsaker og kjøtt med det mens de lagker mat. Prøv det på uventede matvarer - grillede fiken er deilig når du er basted med denne dressingen. I stedet for å sette majones på et smørbrød, prøv å drysse det med et par dashes av vinaigrette for en hyggelig tempoendring.
kalorier
Kaloriene i en olivenolje og balsamisk vinaigrette varierer avhengig av mengden olje til eddik du bruker. For en lavere kalori dressing, lag dressingen ved å bruke et forhold på 1 del olivenolje til 1 del balsamicoeddik. Den ekstra smaken vil gjøre det mulig å bruke mindre av det, og det vil ha omtrent en tredjedel av kaloriene det ville ha enn hvis du brukte standardforholdet mellom 3 deler olje til 1 del eddik, da balsamicoeddik har 15 kalorier i 1 ss. mens olivenolje gir 120 kalorier.
