Laget av hvitt rismel, er risnudler vanligvis solgt tørket, selv om du ofte kan finne friske i asiatiske matbutikker. Allsidige, risnudler kan stekes, brukes i supper, eller til og med stekt for å lage garnityr; nudlene vil puff opp og bli veldig sprø når stekt. Mer delikat i tekstur og smak enn hvetebaserte nudler som pasta, risnudler er en fettfattig, glutenfri mat.
Makronæringsstoffer, kalori og natriuminnhold
En 2-ounce servering av tørkede risnudler har 207 kalorier per porsjon. Denne størrelsen serverer også inneholder 3,4 gram protein, mindre enn 1 gram kostfiber, nesten 46 gram karbohydrater og ubetydelige mengder sukker. Det har imidlertid over 100 milligram natrium per porsjon. Risnudler blir vanligvis servert med andre ingredienser, som sammen med matlagingsmetoden vil påvirke kalori, fett, protein, karbohydrat og natriuminnhold i den endelige nudlerretten.
Et lite fett Carb Choice
En 2-ounce servering av risnudler inneholder bare 0,3 gram fett. Som et naturlig, lavt fett karbohydrat kan risnudler gi en fyllingsbase for et måltid uten å bekymre deg for mye fett. Men matlagingsmetoden kan øke fettinnholdet sterkt. For eksempel, ved å bruke risnudler i en stekepanne som Pad Thai, kan fettinnholdet øke betydelig. For å holde mengden fett lav, bruk risnudler i supper eller dampet med friske grønnsaker for å redusere mengden tilsatt fett som kreves.
En Glutenfri Noodle Choice
Et produkt av hvitt rismel, risnudler er naturlig glutenfrie, noe som gjør dem til et godt valg hvis du lider av cøliaki eller har en glutenfølsomhet. Ifølge Harvard Health Publications kan over to millioner amerikanere ha køliaki, selv om mange av dem ikke vet det. En gluten følsomhet kan føre til gass, oppblåsthet, diaré, forstoppelse, hodepine, tretthet og problemer med å konsentrere seg når gluten blir konsumert. I ekstreme tilfeller kan det også føre til vekttap og dårlig ernæring.
Fosfor i Rice Noodles
Etter kalsium er fosfor det nest rikeligste mineral i kroppen din. De to mineralene jobber tett sammen og holder beinene og tennene sterke og sunne. Fosfor hjelper også med å filtrere ut avfall i nyrene, og det hjelper kroppen din å lagre, behandle og bruke energi. Anbefalt kosttilskudd, eller RDA, for fosfor er 700 milligram for voksne, inkludert gravide og ammende kvinner. En 2-unse servering av risnudler har 87 milligram fosfor, noe som gir over 12 prosent av RDA for alle voksne.
