Solsikkeolje kan være en nyttig matolje, da den har et høyt røykpunkt. Dette betyr at du kan bruke den selv ved de høye temperaturene som er nødvendige for bruning eller searing mat uten at det produserer skadelige forbindelser. Forbruk av store mengder solsikkeolje kan ha noen mindre ønskelige effekter, men bruk det så moderat.
Mettet fettinnhold
Solsikkeolje inneholder 14 prosent mettet fett. Selv om det ikke er en av oljene som er høyest i mettet fett, er andre oljer, inkludert mandel, valnøtt, linfrø, hasselnøtt og rapsoljer, lavere i mettet fett. Mettet fett er en av de mindre sunne typer fett fordi det kan øke kolesterolet og risikoen for hjertesykdom.
Omega-6 innhold
Flerumettet fett, som består av omega-3 og omega-6 fett, er sunnere valg enn mettet fett. De fleste amerikanere får imidlertid mye mer omega-6 fett i kostholdet enn omega-3 fett. Å ha et høyt omega-6 til omega-3-forhold kan øke risikoen for visse kroniske sykdommer, inkludert leddgikt, astma, kreft og hjertesykdom, ifølge en artikkel publisert i eksperimentell biologi og medisin i juni 2008. Solsikkeolje inneholder 7 prosent flerumettet fett, som alle består av omega-6 fett. Hvis du bruker solsikkeolje, sørg for å spise rikelig med omega-3-rik mat, så som sjømat, lin og valnøtter.
Kaloriinnhold
Som med hvilken som helst mat, få for mye solsikkeolje i kostholdet ditt, og du kan sette deg opp for vektøkning. Som andre fett inneholder solsikkeolje 9 kalorier per gram, noe som betyr at hver spiseskje har 124 kalorier. Selv om solsikkeolje inneholder for det meste sunne enumettede fettstoffer, vil du fortsatt bruke det i moderasjon, og holde hele fettinntaket til ikke mer enn 35 prosent av kalorier og mettet fettinntak til ikke mer enn 10 prosent av kalorier hver dag.
Beste type solsikkeolje
Unngå hydrogenerte eller delvis hydrogenerte solsikkeoljer, da disse inneholder minst sunn type fetttransfett. Transfett øker risikoen for kreft, hjertesykdom og andre helseproblemer. Du bør søke etter høyoljeversjoner av solsikkeolje istedenfor, da disse inneholder mer av de hjerte-sunne enumettede fettene.
