Pasta, ris, cupcakes og brød er velkjente som høykarbohydratmatvarer. Hundrevis av andre matvarer inneholder også karbohydrater, og bør være på radaren din når du følger en matteplan med lav carb for å klare en medisinsk tilstand eller å gå ned i vekt. Det finnes ingen offisiell definisjon av lavt karbo diett. Det kan variere fra 5 til 45 prosent av daglige kalorier fra karbohydrater - eller fra 30 og 100 gram karbohydrater daglig - ifølge dagens dietitian i 2013. Kontakt legen din for å bestemme en smart mengde karbohydrater for at du skal spise daglig for å møte dine behov. Etter en low-carb diett begrenser dine mat valg, men mange matvarer er lav nok i karbohydrater å være en del av de fleste karbohydrat-begrensede planer.
Low Carb Protein
Vanlig kjøtt, fjærfe og fisk er alle karbohydratfrie. Vær forsiktig med noen delikatesser som har tilsatt sukker eller fyllstoffer, noe som kan øke karbondelen litt. Egg inneholder også mindre enn 1 gram karbohydrater hver. Whey protein er også en god lav-carb kilden til komplett protein, noe som betyr at den inneholder alle aminosyrene kroppen din ikke kan produsere. Bland det i vann, i stedet for juice eller melk, som begge kan legge til betydelige karbohydrater.
Lav-karbo vegetariske kilder til protein inkluderer myk tofu, som kommer inn på 4,5 gram per 1 kopp kub, og kokt tempeh med 9,4 gram per 3,5 gram. Bønner og belgfrukter er kvalitetskilder til vegetarisk protein, men inneholder opptil 40 gram karbohydrater per kopp.
Grønnsaker og frukt
Vanngrønnsaker, spesielt grønne grønnsaker, er generelt ganske lave i karbohydrater. Spinat, Kale, Collard Green, Watercress, Brokkoli, Blomkål, Artisjokker, Cikoria, selleri, Agurker, sopp, salat, fennikel, paprika, aubergine, bok choy, grønne bønner, scallions og spaghetti squash er bare noen få eksempler.
Oliven, tomater og avokadoer, teknisk frukt, er også lavkarbo matvarer. Hvis du holder inntaket av karbohydrater på et ekstremt lavt nivå, kan du unngå unike frukter helt. Men hvis du stikker til 45 til 60 gram per måltid, som anbefalt av American Diabetes Association, har du råd til noen fruktporsjoner. Velg bær, som er noen av de laveste karbonfruktalternativene. Blåbær inneholder 21 gram karbohydrater per kopp, mens bringebær inneholder 15 gram karbohydrater per kopp og bjørnebær, 14 gram en kopp.
Meieri og fett
Meieri gir protein og essensielle næringsstoffer, inkludert vitamin D og kalsium. På ekstremt lavt kaloriinnhold, slik som den første fasen av Atkins diettplan, er det ikke tillatt å bruke meieri fordi det har for mange karbohydrater. Men de fleste kan inkludere flere porsjoner daglig uten å spise for mange karbohydrater. Unngå søte meieriprodukter, slik som smaksatt yoghurt eller sjokolademelk, som inneholder tilsatt karbohydrater fra sukker og frukt.
En kopp med 1 prosent melk inneholder 12 gram karbohydrater, en kopp vanlig yoghurt inneholder 11 gram, og en gram cheddarost inneholder mindre enn 1 gram.
Oljer som brukes til matlaging og salatdressinger, som oliven eller solsikke, inneholder ingen karbohydrater. Flaske salat dressinger og sauser har ofte karbohydrater fra tilsatt sukker, smaksstoffer eller andre ingredienser. Bruk en klem av sitrusjuice, et sprut av eddik og olje eller friske urter til smak mat med minimal karbohydrater.
Snack Foods
Snack matvarer inneholder ofte ekstra karbohydrater. I stedet for bearbeidede snacks, som biter i størrelse med ost-flavored crackers, som inneholder 19 gram karbohydrater per 1/2 kopp, eller potetgull med 15 gram karbohydrater i en 1 ounce servering, velger du kutte selleri og klokke paprika. Luftpoppet popcorn er relativt lav i karbohydrater, med bare 6 gram per kopp. Likevel må du være forsiktig med å holde deg til begrensede porsjoner. Nøtter, i moderasjon, kan også være en low-carb snack. En 1-ounce servering av mandler inneholder 6 gram karbohydrater, cashewnøtter har 9 gram per unse og pistasjenøtter 8 gram per unse.
