Med populariteten til lavkarbohydrat dietter som Atkins og South Beach Diet, kan du tenke at karbohydrater er dårlige for deg og å spise for mange, vil gjøre deg feit. Karbohydrater er ikke dårlig for deg, og faktisk er kroppens foretrukne energikilde. Men noen karbohydrater gjør bedre valg enn andre. Erter og mais, med høy fiber, vitamin og mineral innhold, gjør sunne carb valg.
Lavglykemiske karbohydrater
Den glykemiske indeksen rangerer mat på hvordan det påvirker blodsukkeret. Mat med lavt glykemisk indeks - rullet havre, stivelsesholdige grønnsaker og helkornsbrød - fordøyes veldig sakte og forårsaker lav blodsukkeroppgang, mens matvarer med høy glykemisk indeks - hvit ris, pommes frites og donuts - fordøye raskt og forårsake en rask økning i blodsukker. Å spise for mange høy-glykemisk-indeks matvarer kan øke risikoen for diabetes. Både erter og mais har en lav glykemisk indeksrangeringen, noe som gjør dem til et godt valg for en jevn og jevn utslipp av energi.
God fiberkilde
Fiber i mat er en type karbohydrat kroppen din ikke kan fordøye. Inkludert mer fiber i kostholdet ditt hjelper deg å føle deg full lengre og hjelpemidler i appetittkontroll og vektstyring. Fiber i mat bidrar også til å forbedre tarmbevegelser og fordøyelse. Det kan også senke blodkolesterolnivået og hjelpe diabetikere til å få bedre kontroll over blodsukkeret. En 1-kopps servering med kokte erter inneholder 8,8 g fiber, og en 1 kopp servering med tilberedt mais inneholder 4,2 g fiber. Mengden fiber du trenger å spise hver dag avhenger av kjønn og alder. De fleste friske kvinner trenger omtrent 21-25 g fiber om dagen, og friske menn trenger 30 til 38 g fiber per dag.
God kilde til protein
Kroppen din bruker proteinet i maten du spiser for å få proteiner som finnes i musklene, vev og celler. En 1-kopps servering med kokte erter inneholder 8,5 g protein, og en 1-kopps servering med kokt mais inneholder 5,2 g protein. Mens de fleste amerikanere fokuserer sin oppmerksomhet på kjøtt og fjærfe som deres primære kilder til protein, anbefaler USDA at du varierer dine kilder til protein for å variere næringsinntaket.
Høy i kalium
Øke inntaket av kalium kan bidra til å senke blodtrykket ved å bremse effekten av natrium. De fleste amerikanere bør sikte på 4 700 mg kalium om dagen. En 1-kopps servering erter inneholder 434 mg kalium, og en 1-kopps servering med mais inneholder 396 mg kalium.
