Tofu er et produkt laget av soyamelk med en koagulant som kalles nigari, eller kalsiumsulfat, et naturlig mineral. Tofu er en stift av vegetariske dietter som soya er det eneste komplette planteproteinet. Det er et lavt kaloriinnhold, med lavt mettet fettprotein, som kan inkludere i enhver diett.
typer
Du finner tre typer tofu i dagligvarebutikker. Fast tofu kan være terninger eller skiver i sterke biter som holder sin form i rørfries, supper eller på grillen. Myk eller vanlig tofu kan også bli kupert, og brukes ofte i asiatiske supper som miso suppe. Silken tofu er en vaniljesaus-lignende versjon som kan legges til smoothies eller blandes i gryteretter.
kalorier
En 3,5-oz. servering av fast tofu inneholder 145 kalorier. Vanlig tofu inneholder 76 kalorier per 3,5 oz. Myk eller silke tofu er den laveste i kalori med 61 kalorier.
Protein og Kalsium
Fast tofu inneholder 16 g protein og 685 mg kalsium per porsjon. Vanlig tofu gir omtrent halvparten så mye av disse næringsstoffene på bare 8 g protein og 350 mg kalsium. Silke eller myk tofu gir minst protein og kalsium ved henholdsvis 6,5 g og 111 mg.
