Sushi kan virke som et utrolig sunt måltid fordi det består av sjømat som gir høy kvalitet protein. Men avhengig av valgene du gjør, kan det ende med en lunsj eller middag som er veldig høy i karbohydrater og inneholder ingen betydelige grønnsaker.
Hva er helsemessige fordelene med Sushi?
Sushi er en rask og enkel kilde til protein. Foto Kreditt: Paul Bradbury / OJO Images / Getty Images Sushi er en rask og enkel kilde til protein. Hvis du leter etter et høyproteinmåltid eller en snack, velger du tunfisk, laks eller regnbueuller, som kan ha 20 gram gram pr.
Omega-3 fettsyrene som finnes i fisk, nyter din kardiovaskulære helse, pluss de er naturlige antiinflammatoriske forbindelser og spiller en rolle i hjernens funksjon. Velg laks, ørret og tunfisk hvis du ønsker å få omega-3 fettsyrer.
Sushi kan være veldig høy i natrium
Reker tempura ruller er veldig høye i natrium. Fotokreditt: EzumeImages / iStock / Getty Images En av de største ulempene med sushi er dens relativt høye natriuminnhold. Mens ernæringsinformasjonen for sushi varierer fra rulle til rulle, og fra restaurant til restaurant, har mange sushiruller en betydelig mengde natrium.
For eksempel har en hummer rekerrulle på en populær amerikansk sushi restaurant 1,030 milligram natrium. Det er for mye salt, da øvre inntaksgrænse for natrium er 2300 milligram, og mer enn halvparten av befolkningen i USA er begrenset til et daglig inntak på 1500 milligram på grunn av høyt blodtrykk og andre helsemessige forhold eller andre faktorer .
Tempura ruller, kongekrabbe ruller og calamari ruller inneholder også mer enn 1000 milligram natrium per porsjon.
Hvorfor sushi ris smaker så bra - det er den tilsatte sukker!
Noen gang lurt på hvorfor sushi ris smaker så bra? Tradisjonell sushi ris inneholder en spiseskje tilsatt sukker per kopp tilberedt ris. Fotokreditt: DimaSobko / iStock / Getty Images Noen gang lurt på hvorfor sushi ris smaker så bra? Tradisjonell sushi ris er laget med sukker og riseddik. I gjennomsnitt er det en spiseskje sukker for hver kopp kokt sushi ris. Og hver sushi-rulle inneholder omtrent en kopp hvit ris i den. Så inneholder risen i ett kast alene 240 kalorier. Og de fleste vil ha mer enn ett kast som sitt måltid.
Tradisjonell hvit sushi ris er også høy i raffinerte karbohydrater, som ikke er ditt sunneste alternativ. Hvit ris fordøyer raskt og forårsaker en spike i blodsukker som etterlater deg sulten kort tid etter å ha spist.
Og mens USDA diettretningslinjer gir opptil halvparten av ditt daglige korninntak for å komme fra raffinerte karbohydrater, er det bedre å velge et helkorns alternativ. Vurder å spørre om sushi laget med brun ris. Brun ris er høyere i fiber, noe som gjør det mer fylling enn hvit ris, og å spise hele korn reduserer risikoen for diabetes og hjertesykdom.
Det sunneste valget er å gå for sashimi (rå fisk uten ris) over maki sushi, som er rullene.
Hvilke er de beste og verste Sushi Rolls å bestille?
Fersk rå fisk som laksesushi er et godt valg. Fotokreditt: Gracie Wilson / sweetlife.club DE BESTE SUSHI ROLLS: 1. Fersk rå fisk som laks, tunfisk eller ørret 2. Grønnsaker ruller som agurk, asparges eller avokado ruller 3. Ruller med brun ris i stedet for tradisjonell hvit sushi ris 4. Ruller uten sauser
Eksempler på gode sushi rullealternativer inkluderer: Tunfiskruller (ikke "krydret" tunfiskruller, skjønt - den krydrede sausen er først og fremst mayo) Rainbow ruller * California ruller laget med ekte krabbe
DE VERSTE SUSHI-ROLLENE: 1. Crunchy eller Tempura-ruller - Tykk smør og steking legger til usunn fett. 2. Unagi / ålsåsruller - De viktigste ingrediensene i denne unagi-sausen er soyasaus (natrium) og sukker. 3. Kremostruller - Kremost gir ekstra smak, men også ekstra fett. 4. "Creamy" ruller - Kremete sauser legger til fett også. 5. Spicy ruller - "Spicy" er stenografi for majones blandet med chili pasta.
Eksempler på BAD-valg er: Reker eller vegetabilske tempura ruller Spicy tunfisk ruller Philadelphia (inkluderer kremost) ruller Spider ruller (en dobbel whammy av stekt kylling med krydder og krydret mayo) * Dynamitruller (krydret mayosaus) og ål.
Hvorfor Sashimi er det sunneste alternativet
Enda bedre enn å bestille en rulle, velg å bestille sashimi (tynne kutt av høy kvalitet rå fisk servert på egenhånd, uten risen). Fotokreditt: Meike Bergmann / Taxi / Getty Images Enda bedre enn å bestille en rulle, velg å bestille sashimi (tynne kutt av høyverdig rå fisk som serveres på egenhånd, uten risen som finnes i maki sushi, som er rullene).
Hver servering av sashimi har mer fisk, slik at du får mer protein og omega-3. Bestilling sashimi lar deg også unngå store mengder karbohydrater. Bare vær sikker på å velge en sushi-restaurant av høy kvalitet, siden det er viktig å bruke bare den beste fisken til sashimi.
Andre helseproblemer med Sushi
Tunfisk har en moderat mengde kvikksølv. For lavere kvikksølvalternativer velg sushi eller sashimi laget med laks eller reker. Fotokreditt: Lisovskaya / iStock / Getty Images Enten du nyter sushi eller sashimi, må du holde noen helseproblemer i tankene.
Noen av de typer fiskene som brukes til å lage sushi er høy eller moderat høy i kvikksølv, så det er best å nyte disse fiskene i moderasjon. Albacore tunfisk har for eksempel en moderat mengde kvikksølv, og sverdfisk og makrell er høykvikksfisk som unngås, ifølge U.S. Environmental Protection Agency. For lavere kvikksølvalternativer velg sushi eller sashimi laget med laks eller reker.
Pass på at du også nyter sushi på en ren, anerkjent restaurant med dyktige sushi kokker.Sushi som ikke er lagret eller forberedt på riktig måte, utgjør en risiko for matbåren sykdom fra patogener som E. coli. Gå for industrielt behandlet sushi, som frossen sushi funnet i noen matbutikker. En studie publisert i Journal of Food Protection i 2008 fant at frossen sushi har en lavere risiko for forurensning enn fersk sushi fra en sushi bar.
Det er imidlertid viktig å nevne at frossen sushi ikke er helt trygg heller. Som et utbrudd av salmonella i 2015 i frosset tunfisk, syktes 65 personer i 11 stater som viser at frysing ikke hindrer at hvert patogen forurenser rå fisk.
På grunn av disse risikoene anbefaler CDC at personer med høyere risiko for matbårne sykdommer - de med svekkede immunforsvar, barn under 5 år, voksne over 65 år og gravide - avstår fra å spise rå fisk eller skalldyr.
