"Det viktigste målet for vekttap er å oppnå en negativ kaloribalanse ... Fokus er på kalorier," sier Kristin Reimers, Ph.D., i sitt kapittel om ernæring i National Strength and Conditioning Association's "Essentials of Strength Training and condition." Men, Jane E. Brody, helseforfatter for "The New York Times," ber om å skille seg fra. Så er vekttap om kalorier, eller gjør det du spiser virkelig saken? Svaret er trolig begge deler.
Calorie Counting
Ifølge Reimers er kroppsvekten din et resultat av energibalansen din, eller antall kalorier du bruker sammen med de du bruker. Metabolismen din, eller den hastigheten du brenner kalorier i ro, spiller en viktig rolle i hvor raskt du brenner kalorier og bestemmes av alder, kjønn, kroppssammensetning og fysisk aktivitet. Uansett hva slags mat du legger i kroppen din, må du oppnå tilstrekkelig kalorier hver dag for å støtte dine energibehov. En positiv eller negativ energibalanse på 3.500 kalorier vil til slutt resultere i en gevinst eller tap på 1 kg kroppsfett, sier Reimers.
Mattyper
Brodys argument mot kaloriberegning stammer fra en studie publisert i juni 2011 i "The New England Journal of Medicine." Studien, utført av ernæringseksperter ved Harvard University, undersøkte kostholds- og livsstilsvaner på mer enn 120,00 amerikanske borgere fra 1986 til 2006. De konkluderte med at visse matvarer var sterkere knyttet til vektøkning enn andre. Blant de største bidragsyterne til vektøkning var potetgull, poteter, sukker-søtede drikker og både uforbehandlet og bearbeidet kjøtt. På den annen side var grønnsaker, hele korn, frukt, nøtter og yoghurt omgitt av vektøkning.
Hvilken er det?
Ved å undersøke hvilke typer matvarer i Harvard-studien, kommer det sannsynligvis ikke som en overraskelse at de ferske, stekt, bearbeidede og sukker-tilsatte matene bidro til vektøkning, mens de mer vanlig opplevde helsekostene hjalp folk til å gå ned i vekt. Imidlertid vil den ivrige ernæringseksperten trolig hevde at det ikke er de usunn matene selv som legger på den ekstra vekten. Fettmat som potetgull og rødt kjøtt inneholder naturlig mer kalorier enn hele korn, frukt og grønnsaker. Overeating mat med høy fett er mer sannsynlig å resultere i å forbruke ekstra kalorier enn matvarer høyt i protein eller karbohydrater. Poteter er høye i stivelse, et karbohydrat som raskt fordøyes og brukes til energi. Som med tilsatte sukkerarter, kan disse matene gi deg sulten og kreve mat kort tid etter å ha spist.
Grønnsaker, hele korn og nøtter er alle høye i komplekse karbohydrater, spesielt fiber. Komplekse karbohydrater kan hjelpe deg å føle deg full lengre og begrense cravings for flere kalorier. Frukt og grønnsaker har lav energi tetthet, noe som betyr at de inneholder få kalorier basert på vekten. Du kan spise mer frukt og grønnsaker, som hjelper deg til å føle deg full, uten å pile på unødvendige kalorier. Forskerne spekulerte på at yoghurt inneholder en bakterie som bidrar til matfett.
Tips
Å gå ned i vekt, er den generelle tommelfingerregelen å telle kalorier. Du vil gå ned i vekt hvis du til slutt får en negativ energibalanse. Imidlertid kan visse matvarer sikkert gjøre denne prosessen vanskeligere. Ethvert effektivt diett eller vekttapsprogram består av en balansert måltidsplan og økt fysisk aktivitet. Sørg for å konsumere 45 til 65 prosent av kaloriene dine fra karbohydrater, 20 til 35 prosent fra fett og 10 til 35 prosent fra protein. Spis mye frisk frukt og grønnsaker; Unngå bearbeidet, stekt og sukkerholdig mat; og få minst 30 minutter med moderat intens kardiovaskulær trening hver dag.
