Å velge mellom røde og hvite poteter er ofte et spørsmål om smak og hvilken type oppskrift som blir forberedt. Begge farger av poteter gir et vell av ernæringsmessige fordeler, og mengden næringsstoffer de inneholder er lik. Å få alle fakta kan imidlertid hjelpe deg med å bestemme hvilken farge som fortjener et sted i din sunne spiseplan.
Kalorier, fett, karb og fiberstatistikk
En mellomstor bakt rød potet inneholder 154 kalorier, ca 34 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fett. En mellomstor bakt hvit potet har 163 kalorier, ca 36 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fett. Den røde poteten forsyner 3,1 gram fiber, som er 12 prosent av de 25 gram fiberkvinnene som skal ha hver dag og 8 prosent av de 38 gramene mennene krever daglig. Den hvite potet inneholder litt mer fiber med 3,6 gram.
Mineral nedgang
Poteter er en god kaliumkilde, og en mellomstor bakt rød potet inneholder 943 milligram. Det er 20 prosent av de 4.700 milligram kalium som voksne trenger hver dag for sunne muskler og et sunt hjerte. En mellomstor hvitkartofler leverer omtrent det samme med 941 milligram. Enten potet forsyninger ca 14 prosent av jernmennene trenger hver dag og 6 prosent av hva kvinner krever. Jern er viktig for produksjon av rød blodcelle. Røde og hvite poteter leverer også små mengder sink og fosfor også.
Vitamin Fakta
Hver potet forsyner 21,8 milligram C-vitamin, som er 29 prosent av de 75 milligramene vitamin C-kvinner trenger hver dag, og om lag en fjerdedel av de 90 milligramene mennene krever hver dag. Vitamin C hjelper med å holde huden din, tennene og tannkjøttene sunne. Potetene leverer også ca 17 prosent av niacinmennene bør ha hver dag og 19 prosent av det kvinnene trenger daglig. Niacin hjelper kroppen din til å gjøre mat til energi.
Phytonutrient Power
Huden av røde poteter inneholder to til tre ganger mer antioksidantfordeler enn hvite poteter, ifølge en artikkel publisert i "Plant, Soil and Environment" i 2005. Disse antioksidanter hjelper med å nøytralisere frie radikaler, som er skadelige forbindelser som kan øke risikoen for helsemessige forhold som hjertesykdom. Den røde fargen på potetene betyr også at de inneholder anthocyaniner, en spesifikk type antioksidant som kan bidra til å redusere lavt tetthet lipoproteinkolesterol, samt tilby beskyttelse mot frie radikaler.
Poteter i kostholdet ditt
En bakt rød eller hvit potet er en fettfattig sidefarge som skal ledsages av grillet eller stekt kjøtt. Tilsett tappede kokte poteter til taco eller spinatsalat for å legge til tekstur og ernæring. Bytt ditt vanlige kjøtt og bønner med kokte, hakkede poteter i tacos eller burritos. Topp sauteed poteter med grønn chili, fettfattig ost og avokado for et fylt vegetarisk måltid. Røde og hvite poteter kan også brukes i favorittmashed eller au gratin potetoppskrifter.
