Du kan verdsette saffran for smaken den legger til mat, men det er noen foreløpige bevis på at essensielle oljer som gir saffran sin egen aroma og farge, safranal og crocin, kan også være nyttig for noen på et vekttap diett. Du kan imidlertid ikke telle safran som den eneste forandringen du gjør når du prøver å slippe de uønskede pundene. Rådfør deg med legen din før du foretar endringer i kostholdet ditt eller legg til kosttilskudd.
Saffron, Snacking og Appetittkontroll
En randomisert, placebokontrollert, dobbeltblind studie publisert i 2010 i Næringsforskning undersøkte effekten av et saffronekstrakttilskudd laget av essensielle oljer på appetitt og snacking i en gruppe av overvektige kvinner. Kvinnen ble bedt om å holde en dagbok for mat, men ble ikke fortalt å begrense matinntaket. Forskerne fant at kvinnene som tok tilskuddet snakket mindre og mistet mer vekt enn kontrollgruppen. Mens denne studien kan være lovende for de som sliter med vekten, er det mer forskning som er nødvendig.
Hvordan det fungerer
Forfatterne av studien i Næringsforskning rapporterer at mange mennesker gjør usunn mat valg som en måte å takle stress på. Ifølge en 2015-artikkel publisert i Drug Research, har essensielle oljer i saffron antidepressive og anti-angst egenskaper. Det har blitt teoretisert at disse oljene kan bidra til å redusere appetitten og ønsket om å snakke på usunn mat ved å forbedre humøret gjennom disse mekanismene.
Imidlertid, mens saffran og oljer har vært gjenstand for mange studier for å teste deres effekter på depresjon og humør, har resultatene blitt blandet, og gjennomgangen av artikkelen antyder å gjennomføre omfattende kliniske studier for å bekrefte resultatene.
Sikkerhetsbekymringer
Når du tar safranoljer i tilskudd, er det potensielle helseproblemer. I mengder på 5 gram eller mer kan safran være giftig; ved 20 gram kan det være dødelig, ifølge Drug Research. I tillegg til toksisitet, kan du også oppleve bivirkninger ved bruk av krydder som supplement, for eksempel svimmelhet, kvalme, oppkast eller diaré i milde tilfeller og følelsesløshet, guling av hud eller øyne, eller spontan blødning i ekstreme tilfeller.
Bruk krydder i stedet
For å få fordelene uten noen dårlige effekter, bør du vurdere å bruke saffron som mat i stedet for å ta det i tilleggsskjema. Saffron har bare 7 kalorier per spiseskje. Plus, det er en kilde til kalsium, magnesium, kalium og vitamin A og C, men ikke i betydelige mengder. Du kan legge saffran til ris, suppe eller stews. Eller legg til en klype til en veggie-basert smoothie for et lite slag. Pass på å knuse og suge safran før du bruker den for å frigjøre smak.
