Slik griller en hel filet mignon

Send

Filet mignon er kanskje den mest elegante og smakfulle av alle kuttene av biff, noe som gjør det til et imponerende måltid for et feriemåltid eller et middagsfest. For en stor sammenkomst, kan du kjøpe hele mørbrad, som er kuttet av biff som inneholder filet mignon, grill det og deretter kutte mørbrad i serveringsstørrelse filet mignon selv. Grilling av hele mørbrad er lettere enn grilling av små, individuelle fileter, som er mer tilbøyelige til å brenne eller tørke ut på en grill.

Trinn 1

Fjern en 6-lb-til 7-lb. biff mørbrad fra kjøleskapet 45 minutter til en time før du planlegger å grille den. En varm biff mørbrad vil beholde mer av sin juice som det kokker enn en kald en vil.

Steg 2

Tie de to endeflikene under stekepannen med stekepinne. Dette vil gi mørbrad en mer jevn form, noe som gjør det lettere å grille jevnt.

Trinn 3

Coat mørbrad med olivenolje. Gni mørtelet med tørr gni eller krydder etter eget valg. Oksekjøttet smelter godt sammen med en rekke krydder, men hvitløk gni, rødvin-flavored gni eller havsaltbasert gni er gode valg.

Trinn 4

Forvarm grillen til medium, eller ca 350 grader Fahrenheit. Hvis grillen har mer enn to brennere, lyser de ytre to brennerne, og la de midtre brennerne være uten belysning. Hvis du bruker en kullgrill, start kullet i en skorsteinstarter og bruk deretter en kullrake for å dele kullet i to hauger i motsatt ende av grillen, slik at senterområdet er åpent.

Trinn 5

Legg mørbrad på den ubelyste delen av grillen og lukk lokket. Grill oksekjøttet i en time, slå av og til. Når mørtelet er ferdig, bør den indre temperaturen registrere 135 grader Fahrenheit for middels sjeldne.

Trinn 6

La mørtelet hvile i 20 minutter før du kutter det i serveringsstørrelser. Oksekjøtt som er kuttet for tidlig, vil miste mye av sin juice, noe som gjør biffen tørr.