Bakte poteter har et ganske dårlig rykte når det gjelder kosthold og vekttap, særlig blant personer som prøver å redusere deres totale karbohydratinntak. Men du kan bli overrasket over å finne ut hvor næringsrik en bakt potet egentlig er - og hvor godt det passer inn i ditt vekttap plan.
Kalorier, fett, kolesterol og natrium
En stor bakt potet - ca 2 1/3 ved 4 3/4 inches - inneholder ca 220 kalorier. Dette inkluderer potetskinn, men ikke noe tilsatt smør eller andre pålegg. En vanlig bakte potet inneholder nesten ingen fett, enten mettet eller umettet, og inneholder heller ikke noe kolesterol. Potet inneholder ca. 15 mg natrium.
Protein og karbohydrater
Det er ca 50 g karbohydrater i den store bakt potet. Mye av disse karbohydrater er stivelse, noe som gir poteter en høy glykemisk indeks. Dette betyr at for poteter som har diabetes eller som prøver å kontrollere blodsukkernivået, kan poteter være en mat du bare bør spise av og til. Men de karbohydrater inneholder også ca 5 g kostfiber, noe som er ca 20 prosent av det anbefalte daglige fiberinntaket. Kroppen din trenger fiber for en sunn tarmkanal og vanlig fordøyelse. Potet inneholder ca 5 g protein, eller omtrent 10 prosent av det daglige anbefalte inntaket. Protein er viktig for å bygge muskel og helbredelse fra skader.
Vitaminer og mineraler
Den ene store potet vil gi ca 60 prosent av den daglige verdien for vitamin D og 45 prosent av den daglige verdien for vitamin C. Disse vitaminene bidrar til å styrke styrken på beinene dine og holde hjertet ditt sunt. En potet inneholder også ca 35 prosent av den daglige verdien for B-6 og 15 prosent for tiamin, niacin, magnesium og jern. Sammen bidrar disse næringsstoffene til energimetabolisme, støtter helsen til nervesystemet, bidrar til å bygge sterke tenner og bein og er essensielle for produksjon av røde blodlegemer.
Topping
I de aller fleste tilfeller er de negative diettelementene i en bakt potet hovedsakelig ikke fra selve potetet, men heller fra toppings som legges på den. For eksempel inneholder en bakt potet med rømme og bøfler en ekstra 170 kalorier for totalt 393, med over 20 g fett. En potet toppet med ostesaus og bacon inneholder en ekstra 230 kalorier, for en svimlende 451 kalorier i en enkelt potet, med 25 g fett.
