Mens en sjokoladekake er spesiell, er en sjokoladefylt cupcake enda bedre. Du kan fylle cupcakes før du bake dem, eller du kan legge på fyllingen etter at cupcakes er bakt. En enkel chokolade kremost fylling gjør cupcakes en voksen godbit med rikelsen av cheesecake. Hvis du legger på fyllingen etter at cupcakes bake, bruk litt ekstra fylling som frosting for å skjule hullet i toppen av cupcake.
Chocolate-Filled Cupcakes
Trinn 1
Sett sjokolade i en mikrobølgeovnskål. Mikrobølge det på medium i 15 sekunders mellomrom til den er helt smeltet. Rør det litt etter hvert 15 sekund i mikrobølgeovnen. Pass på at ingen vann eller annen væske kommer inn i sjokolade på dette stadiet, da det ville få det til å gripe.
Steg 2
Kombinér 1/2 kopp krem, 1/2 kopp pulverisert sukker, 8 gram myk kremost og 1/4 ts ren vaniljeekstrakt i en liten mikseskål. Slå blandingen til den er godt kombinert.
Trinn 3
Rør smeltet sjokolade i kremostblandingen til den er godt kombinert. Tørk blandingen mens du lager cupcake-smeten.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøyt cupcake-pannen med bakspray.
Trinn 5
Kombinér 1 1/2 kopp mel, 1 kopp sukker, 1/2 kopp kakaopulver, 1 teskje natron og 1/2 teskje salt i en stor mikseskål. Rør til alle tørre ingrediensene er godt kombinert.
Trinn 6
Kombinér 1/2 kopp smeltet smør, 1/2 kopp kjernemelk, 1 teskje vaniljeekstrakt og 1/2 kopp varmt vann i en annen bolle. Varmtvannet holder smøret størkende når det kommer i kontakt med kjernemelk.
Trinn 7
Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og rør for å kombinere dem. Ikke overmix - noen klumper er greit. Del smeten mellom cupcake molds i cupcake pannen.
Trinn 8
Scoop en avrundet teskje av fyllingen inn i midten av hver cupcake. Det blir dekket med batter mens den baker. Sett kakerne raskt inn i ovnen for å bake.
Trinn 9
Bake cupcakes i 20 til 25 minutter, til toppen springs tilbake når du trykker den lett med fingertuppet. Du kan også teste med en tannpirk skyv tannpirken i cupcakes ca. 1/2-tommers fra kanten for å unngå fylling. Når tannpirken kommer ut ren eller med en eller to krummer, er cupcakes ferdig.
Trinn 10
Rest cupcakes i 10 minutter og skru dem ut av cupcake-pannen. La dem kjøle seg på et stativ før de rynker dem. Tynn gjenværende fylling med litt varmt vann og glasér cupcakes eller gjør din favorittfryst.
Fylling Etter Baking
Trinn 1
Lag og bake cupcakes som beskrevet ovenfor, utelat fyllingen. La cupcakes avkjøles før du fyller dem.
Steg 2
Fyll fyllingen som angitt ovenfor, etter at cupcakes har kokt og avkjølt. Ikke kul på fyllingen - hold den myk.
Trinn 3
Klipp litt stykke av toppen av hver cupcake, og lagre stykkene du kuttet av. Legg påfyllingen i en konditorpose med en vanlig spiss. Sett spissen inn i hver koppekake og rør i ca 1 teskje fylling. Rør en liten ring av påfylling på kappflatenes kuttoverflate for å kle seg nedover toppen. Bytt toppene som ble skåret av. Rør et dekorativt design for å skjule kantene.
Ting du trenger
- 4 gram mørk sjokolade, hakket
- Mikrobølgeovn-trygg bolle
- 1/2 kopp krem
- 1/2 kopp pulverisert sukker
- 8 gram kremost, veldig myk
- 1/4 ts ren vanilje ekstrakt
- Liten blandeskål
- Håndblander eller mikseskje
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 1 kopp granulert sukker
- 1/2 kopp siktet kakao pulver (for sjokolade cupcakes)
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts salt
- Stor blandeskål
- Blander skje eller visp
- 1 stikk usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1/2 kopp kjernemelk
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp varmt vann
- Medium blandeskål
- Baking spray
- Cupcake panne, for 12 cupcakes
- Cake rack
- Pastry bag
- Dekorere tips for posen
Tips
- Bruk en spiseskje med brygget kaffe i stedet for vanilje i kaken og fyllingen. Kaffe intensiverer sjokoladesmakten. Bruk olje i stedet for smeltet smør i kakeoppskriften. Velg en lette smaksatt olje som canola eller druefrøolje.
