Tørking gir den naturlige søtten i tomater, og soltørrede tomater gir robust smak til en rekke retter. Du kan finne dem i mange dagligvarebutikker, eller du kan lage dem hjemme, enten ved å tørke dem i solen under en osteklange eller ved å lage dem ved lav varme i ovnen. I tillegg til deres estetiske fordeler, tjene soltørrede tomater som en utmerket kilde til flere næringsstoffer, og de tilbyr en rekke helsemessige fordeler på grunn av deres ernæringsprofil.
Kalorier og makronæringsstoffer
Soltørrede tomater inneholder en moderat mengde kalorier - 139 kalorier per kopp, eller 7 prosent av kaloriene i en 2000-kalori diett. Hver servering inneholder 30 gram totalt karbohydrater, inkludert 6,6 gram kostfiber, som er henholdsvis 26 og 17 prosent av de anbefalte daglige fiberinntakene for kvinner og menn. Denne fiberen øker fordøyelseskanalen, hjelper til med å avverge ubehagelig forstoppelse, og hjelper deg til å føle deg full. En kopp soltørrede tomater gir også 7,6 gram protein og 1,6 gram fett.
Mineralinnhold
Soltørkede tomater tjener som gode kilder til mineraler, spesielt kalium og magnesium. Kalium hjelper nerver til å kommunisere og regulere elektrolyttbalansen, mens magnesium opprettholder sunt benvev og hjelpemidler i energiproduksjon. En 1-kopps servering av soltørrede tomater gir 105 milligram magnesium - 33 og 25 prosent av de anbefalte daglige inntakene for henholdsvis kvinner og menn - og 1 850 milligram kalium, eller 39 prosent av anbefalt daglig inntak. Forbruker soltørrede tomater øker også inntaket av jern, mangan, kobber og fosfor.
Vitamininnhold
Legg til soltørrede tomater i kostholdet ditt som en kilde til vitaminer, spesielt vitamin K og niacin. K-vitamin hjelper kroppen din til å opprettholde mineralisert beinvev og spiller en viktig rolle i blodproppdannelse, mens niacin støtter stoffskiftet og bidrar til en sunn hjernefunksjon. Kvinner trenger 90 mikrogram vitamin K og 14 milligram niacin hver dag, mens menn trenger 125 mikrogram vitamin K og 16 milligram niacin. En 1-kopps servering med soltørrede tomater gir 4,9 milligram niacin og 23 mikrogram vitamin K. De inneholder også moderate mengder andre vitaminer, inkludert C, A, B-5 og B-9.
Servertips og forslag
Den konsentrerte smaken av soltørrede tomater gjør dem til et godt tillegg til smørbrød og wraps. Legg dem direkte til smørbrødene dine, eller bland dem med parmesanost og et snev av olivenolje for å lage en soltørket-tomatspredning. Bland soltørrede tomater inn i din pizza saus for en mer konsentrert tomatsmake, eller puree soltørrede tomater, hermetiske tomater, olivenolje og basilikum for en fersk pasta saus. Hvis du føler deg mer eventyrlystne, marinere soltørrede tomater og svarte oliven i en blanding av appelsinjuice og balsamicoeddik for en sunn, men smakfull startpakke.
