Svartbønner er små, mørkrøde og lilla bær, så mørkt farget de kan faktisk virke svart, derav deres navn. Juicy og søt, med en litt tart ettersmak, brukes ofte solbær til syltetøy, gelé og konserves. Men de kan også spises friske og bearbeides for å lage fersk solbær juice. En 2-kopps servering med ferske solbær gjør en 1/2 kopp solbær juice. Næringsstoffer- og antioxidantrike, solbærjuice er en velsmakende og søt godbit.
Vitamin C
Vitamin C er en naturlig antioksidant, som beskytter kroppens celler mot skade forårsaket av miljøgifter, som eksosgasser. Vitaminet skjermer også kroppen din fra frie radikaler produsert av når kroppen din fordøyer mat. Viktig for produksjonen av kollagen, hjelper vitamin C til å danne hud, brusk, ledbånd, blodkar og sener. Det er også nødvendig for helbredende sår og for å holde bein og tenner sunne. En 1/2-kopps servering med solbær inneholder litt over 405 milligram vitamin C. Dette gir godt over 100 prosent av det anbefalte daglige inntaket av C-vitamin for alle voksne, med en 1/2-kopps servering med solbær juice som inneholder mellom 3,8 og 5,4 ganger mer enn RDI.
Kaliumleverandør
Som elektrolyt er kalium ansvarlig for å regulere hjerteets elektriske aktivitet og holde syrebasebalansen i kontroll. Det er også nødvendig for glatt muskelkontraksjon, så det er viktig for sunn fordøyelse og god muskelfunksjon. Tilstrekkelig inntak av kalium hver dag er 4.700 milligram for alle voksne, selv om mengden stiger til 5.100 milligram for kvinner som ammer. En 1/2-kopps servering med solbær inneholder 721 milligram kalium, noe som er litt over 15 prosent av det som anses å være tilstrekkelig inntak for voksne menn og kvinner, inkludert gravide kvinner, og litt over 14 prosent av tilstrekkelig inntak for ammende kvinner.
Jernkilde
Et mineral som finnes i hele kroppen din, er nødvendig for å lage blodceller. Det bidrar også til å produsere oksygenholdige proteiner - hemoglobin og myoglobin - og danner mange deler av ulike proteiner i kroppen din. Voksen menn og kvinner over 51 krever 8 milligram jern per dag, mens kvinner 50 år og yngre krever 18 milligram per dag. En servering med svart currantjuice har 3,45 milligram jern, noe som gir nesten halvparten av kravet til kvinner over 50 og voksne menn. Det gir 19 prosent av kravet til kvinner 50 og yngre.
Naturlige antioksidanter
Anthocyaniner er flavonoidforbindelsene som gir svarte ripser sin rike, dype, mørke farge. En naturlig antioksidant, anthocyaniner beskytter ikke bare kroppens celler mot skade - som alle antioksidanter - men de kan også spille en sterk rolle i å øke visuell evne og redusere veksten av kreftceller, redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer og hjelpe med behandling neurodegenerative forstyrrelser, spesielt de som er relatert til alder.
