Zink er en type mineral som er viktig for livet. Den stammer fra jorden og absorberes av planter, inkludert de som produserer frukt, og i sin tur dyrene som spiser de plantene. Menneskekroppen kan ikke lage sink alene og så må det hente det fra mat regelmessig. Sink finnes i ulike spiselige stoffer, inkludert nesten alle frukter, om enn ofte i ubetydelige mengder.
absorbability
Kjøtt er en god kilde til sink Foto Kreditt: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Frukt er ikke de beste kildene til kostholdssink. De fleste alle frukter inneholder litt sink, men ofte bare i spormengder. Videre er sink som er oppnådd fra plantekilder som frukt og korn, ikke så lett absorbert av kroppen som sink oppnådd fra animalske kilder som kjøtt og meieriprodukter. Dette skyldes at et relativt høyt fettsyreinnhold i planteproteiner hindrer menneskers evne til å absorbere sink.
avokado
Skiver avokado Foto Kreditt: tycoon751 / iStock / Getty Images RDA for sink er 11 milligram for menn og 8 milligram for kvinner. Frukten med den absolutt høyeste konsentrasjonen av sink per porsjon er avokadoen, klokke inn på ca 1,3 milligram. Avokado er ofte assosiert med guacamole og tortilla chips, men kan også spises lett eller med salt, skiver på en sandwich, grønn salat eller tropisk fruktsalat eller tilberedt med melk eller yoghurt i en søt sjokolade eller vanilje smoothie. Avokadoer blir brune når de blir utsatt for luft, så konsum dem umiddelbart, eller pakk dem tett i plastfolie, med litt kalk eller sitronsaft, og kjøl ned.
bær
Pomegranate Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Granatæbler, teknisk en bær i henhold til den botaniske definisjonen, er den nest beste kilden til sink bak avokado. De har omtrent 1 milligram sink per porsjon. Når det er åpnet, avslører granatäpplen dusinvis av saftige frø, som kan nytes friske, presset inn i juice eller tørket og drysset i stekemix, granola, yoghurt eller salater. Blackberries følger granatepler med den tredje høyeste sinkkonsentrasjonen på 0,8 milligram per porsjon, deretter bringebær og loganbær, hver med ca 0,5 milligram, og til slutt boysenberries, med 0,3 milligram. Jordbær og andre bær inneholder bare spormengder.
Ekstra frukter
Datoer Foto Kreditt: bdspn / iStock / Getty Images Datoer og guavas gir 0,4 milligram sink, mens solbær og vannmeloner gir 0,3 milligram. Tørket vannmelonfrø er en spesielt rik fruktkilde av sink. Nesten uhørt i vestlig mat, kan de bli funnet i noen Midtøsten og Asiatiske dagligvarebutikker.
Bedre kilder
Østers Foto Kreditt: Ruslan Semichev / iStock / Getty Images Skalldyr og kjøtt er de beste kildene til sink. Østers inneholder en høyere konsentrasjon av sink enn noen annen mat - over 70 milligram per porsjon. Krabbe, hummer, biff, svinekjøtt, lam og det mørke kjøttet av fjærfe er også rike kilder. Matvarer med moderate mengder sink - fremdeles høyere enn for enhver frukt - inkluderer yoghurt, melk, ost, egg, nøtter og bønner. Mineralet er også lagt til mange styrte frokostblandinger, så vel som solgt i form av supplerende piller og pastiller.
