Proteaseenzymer bryter ned eller endrer sammensetningen av proteiner eller peptider. I tillegg til å være viktig for prosessen med fordøyelse og metabolisme, antas noen proteaseenzymer å forbedre betennelse og styrke immunsystemet, ifølge New York University Langone Medical Center. Selv om proteaseenzymer kan tas i tilleggsform og kan legges til visse matvarer, forekommer disse enzymene også naturlig i visse frukter. Hvis du er bekymret for betennelse, fordøyelsesproblemer eller annen helse tilstand, kontakt legen din.
papaya
Tverrsnitt av papaya Foto Kreditt: Moodboard / Moodboard / Getty Images Papaya er en meget sterk kilde til proteaseenzympapain, samt et lignende enzym som kalles chmyopapain. Disse enzymene har en anti-inflammatorisk mekanisme, og kan også spille en rolle i helbredende brannsår, ifølge et 2013-nummer av "Journal of Medicinal Plants Studies." Selv om papain antas å være nyttig for å lindre noen av disse helseproblemene, er det ikke kjent å være en medisinsk kur for noen tilstand.
Ananas
Skiver ananas Foto Kreditt: Alexander Petrov / iStock / Getty Images Ananas er en utmerket kilde til den proteaseholdige forbindelsen bromelain, som antas å hjelpe til med fordøyelsen, samt å redusere blodpropp og betennelse, ifølge MedlinePlus.com. I tillegg kan bromelain ha muligheten til å redusere veksten av visse typer tumorer. MedlinePlus understreker imidlertid at disse fordelene ikke har vært vitenskapelig bevist, og at ananas ikke er en medisinsk behandling for noen tilstand. Bromelain ekstraheres ofte fra kjernen eller stammen av ananas til bruk i kosttilskudd.
kiwi
Halv kiwifrukter Foto Kreditt: Igor Dutina / iStock / Getty Images Kiwi-frukt inneholder actinidin, et proteolytisk enzym med aktivitet som ligner på papain, ifølge Drugs.com. Actinidin omfatter halvparten av kiwiets oppløselige proteininnhold. I noen tilfeller kan actinidin være et allergen, og er noen ganger relatert til en overfølsom reaksjon i løpet av minutter etter å ha spist kiwi. Kiwi-fruktjuice brukes noen ganger som kjøttmørkere, Drugs.com-rapporter, som delvis skyldes aktinidinets proteolytiske aktivitet.
