Ifølge oppskriftstips anbefales det ikke å spise råspirer på grunn av risikoen for bakterier og mat sykdom. Tilberedning av alfalfa spirer vil drepe eventuelle potensielle bakterier på dem, noe som sikrer sikkerhet. Spirer blir bare friske i noen dager, selv om du holder dem i kjøleskapet. Kjøpe bare så mye som du kan spise om et par dager og kaste bort når spirene blir slimete eller visne.
Trinn 1
Legg til alfalfa spirer til steker, men vent til siste minutt. Ifølge Oppskrifts Tips, bør spire ikke kokes i mer enn 30 sekunder, eller de blir visnet. Saute alle grønnsaker du planlegger å lage mat, og legg til spirer for en rask blanding på slutten.
Steg 2
Legg til alfalfa spirer til supper og stuinger. Vent til suppen er ferdig med matlaging, og bland deretter i lucernepirer. Vannets varme vil tilberede seg litt på spire uten å eliminere sin knuste struktur.
Trinn 3
Plasser alfalfa spirer i en skuff og legg dem i ovnen i et minutt eller to. Dette vil "skive" spirene, gi dem en sprø tekstur mens du lagrer dem og bli kvitt noen bakterier som kan være til stede. Ta dem ut før de blir brune. Legg dem til salater, smørbrød eller wraps.
