Torsken du kjøper kan komme fra Atlanterhavet eller Stillehavet. Begge typer er like nok at man kan erstatte den andre, men Pacific torsk gir større, tykkere fileter. Torsk er en god kilde til hjerte-sunn omega-3 fettsyrer og er spesielt rik på magert protein og vitamin B-12. På downside inneholder noen typer torsk høye mengder natrium, og det er en moderat kilde til kvikksølv.
Fiskolje til ditt hjerte
American Heart Association anbefaler å spise fisk to ganger i uken for sine omega-3 fettsyrer. Disse essensielle fettsyrene - eicosapentaensyre, eller EPA, og docosahexaensyre, eller DHA - finnes i fiskeolje. EPA og DHA lavere nivåer av kolesterol og triglyserider i blodet ditt, ifølge Colorado State University. Fettfisk som laks og tunfisk har betydelig mer omega-3, men torsk gjør fortsatt et godt valg. En 3-ounce servering av Pacific torsk har 0,14 gram kombinert EPA og DHA, som er 13 prosent av kvinners og 9 prosent av menns anbefalte daglige inntak.
Rik kilde til magert protein
Torsk gir deg et godt alternativ for magert protein. En 3-ounce servering av Pacific torsk er lav totalt fett og har bare 72 kalorier. Denne delen leverer 15,9 gram kvalitetsprotein, noe som gir kvinner 35 prosent av den anbefalte daglige kvoten. Menn trenger mer protein, så de får 28 prosent av RDA. Hvis det er absolutt nødvendig, kan kroppen din omdanne protein til energi, men det foretrekker å bruke det til å fylle andre livsopprettholdende jobber, for eksempel å bygge og vedlikeholde muskler, hud, bein, enzymer og hormoner.
Vitamin B-12 for normale nerver
Vitamin B-12 hjelper til med å forvandle makronæringsstoffer du spiser til energi, og det er viktig at nervene fungerer som de skal. Det kan bidra til et sunt kardiovaskulært system fordi det senker nivået av homocystein i blodet ditt. Homocystein er en aminosyre som brukes til å lage andre essensielle stoffer, men når mengden i blodet ditt blir høyt, kan det skade arteriene og øke risikoen for blodpropper, ifølge FamilyDoctor.org. Du trenger bare 2,4 mikrogram vitamin B-12 i ditt daglige diett. Tre unser Pacific torsk inneholder 1,96 mikrogram eller 82 prosent av RDA.
Variabel natriumvarsling
Torsken blir noen ganger behandlet med en saltløsning. Enhver type torsk kan behandles, men den brukes ofte når fisken er frossen fordi saltoppløsningen forhindrer for mye fuktighetstap når det tines. Ubehandlet Stillehavet torsk har ca 77 milligram natrium i en 3-ounce servering. Når den er behandlet, har den samme porsjon 316 milligram natrium. De to beløpene representerer forskjellen mellom 5 prosent og 21 prosent av ditt anbefalte daglige inntak av natrium. Sjekk etiketten på torsken du kjøper for å være sikker på at du ikke bruker for mye natrium.
Pass på moderat kvikksølv
Naturressursforsvarsrådet satser torsk som en moderat kilde til kvikksølv. Fordi kvikksølv forstyrrer nevrologisk utvikling, bør små barn, kvinner som er gravide eller blir gravid og kvinner som pleier, være forsiktig med mengden kvikksølv de forbruker. De bør begrense mengden torsk de spiser til ikke mer enn seks porsjoner i måneden.
