Chock full av næringsstoffer og helsemessige fordeler, quinoa og kale inneholder en rekke essensielle næringsstoffer som er avgjørende for optimal helse. Quinoa og kale kan kombineres sammen for å lage en enkelt tallerken, eller spises separat. Uansett er deres helsemessige fordeler det samme. Du finner både kale og quinoa i de fleste dagligvarebutikker, samt helsekostbutikker. Kale er i produksjonsgangen, og quinoa i enten bulkmat-delen, i den naturlige matgangen eller med andre korn som ris.
Ernæringen av Quinoa
Originalt fra Sør-Amerika er quinoa et næringsinnpakket korn som er lett å lage mat. Det er også det eneste komplette proteinet som også er plantebasert, noe som gjør den til en unik kilde til lite fett, ikke-animalsk protein. En 1-kopps servering med kokt quinoa inneholder 222 kalorier per porsjon, 4 gram fett, ingen kolesterol og 8 gram protein. En 1-kopps servering gir deg også en rekke B-vitaminer, inkludert 19 prosent av ditt daglige behov for folat, 11 prosent av vitamin B6 og 12 prosent av riboflavin. Den samme størrelse serveringen inneholder 118 milligram magnesium, nesten 3 milligram jern og 318 milligram kalium.
Kale ernæring
Med sine mørkegrønne blader og lysere grønn sentralstamme, er kale en tøffbladet grønnsak som du kan spise kokt eller rå. En 1-kopps servering med råkål har bare 33 kalorier og inneholder ingen fett eller kolesterol, og den har 2 gram protein. Rik på en rekke vitaminer, en kopp kale har 206 prosent av ditt daglige vitamin A krav; 134 prosent av vitamin C-kravet ditt; og 684 prosent av ditt daglige vitamin K krav. Det har også mindre mengder av B-vitaminene, samt kalsium, jern, magnesium og kalium - alt i mengder som er mindre enn 10 prosent av ditt daglige behov.
Quinoa og Kale diettfibre
Både quinoa og kale er rike på kostfiber. En 1-kopps servering med kale inneholder 5 prosent av dine daglige fiberkrav, og en samme størrelse servering av quinoa inneholder 21 prosent av ditt daglige behov. I tillegg til å legge masse til mat, har kostfiber en rekke helsemessige fordeler. Det bidrar til å redusere passasjen av mat gjennom tarmkanalen, noe som gir mer tid til at næringsstoffene skal absorberes. Det bidrar også til å legge masse til mat, og hindrer deg i å overspise og det hjelper med å forhindre forstoppelse. Det amerikanske kostholdet mangler ofte nok kostfiber, slik at det inkluderer quinoa, kale - eller begge deler - i ditt vanlige kosthold vil du hjelpe til med å øke fiberinntaket.
Hvordan lage Quinoa og Kale
Selv om du kan spise kale rå eller lett tilberedt, må du lage quinoa grundig for kroppen din å fordøye den. Med begge matvarer kan du lage mat med lavt fett og minimal mengde tilsatt fett eller salt for å holde quinoa og kale sunn og næringsrik. Hvis du trenger olje for å lage din kale eller å kle på din kokte quinoa, velg et sunnere fettalternativ som olivenolje, i stedet for smør eller animalsk fett, som er høy i mettet fett. Når du lagrer din quinoa eller grønnkål, legg til tørkede krydder i matlagingsprosessen for å øke smak uten ekstra natrium. Tørket basilikum, timian, hvitløkspulver eller oregano vil stå godt opp mot den sterke smaken av både quinoa og kale.
