Boba, eller "boba perler" eller "tapioca baller" som de ofte kalles, er en viktig ingrediens i den populære asiatiske drikkeboba teen, som etter hvert ble oppfunnet på 1980-tallet i Taiwan. Under et møte i Chun Shui Tang teahouse dumpet en ansatt hennes dessertvin, eller søtet tapiokapudding, inn i hennes iste og en global mani ble født.
Boba te går av en rekke navn, avhengig av hvilken del av verden du er i: boble te, perle melk te, perle te, perle shake, svart perle te, tapioca perle drink, for bare å nevne noen.
I tillegg til tebaserte drinker kan bobas legges til smoothies, kaffe, til og med alkoholholdige drikker.
Hva er en Boba Pearl?
Hvite tapiokapærer er laget av stivelse, karamell og kamille ekstrakt. Fotokreditt: joanna wnuk / iStock / Getty Images Bobas er runde tapioka baller om størrelsen på en marmor, med en nøytral smak og en gummy, nesten tynn tekstur. De er laget av tapiokastivelse, som er fra kassava rot.
Tapioka-ballene kan enten være hvite og gjennomskinnelige eller svarte, avhengig av ingrediensene. Hvite tapiokapærer er laget av stivelse, kamille ekstrakt og karamell, mens de mer gjenkjennelige svarte versjoner er laget av stivelse, brunt sukker og søtpotet. Men du kan lage perler nesten hvilken som helst farge ved å suge de hvite perlene i farget drikkesirup.
Bobas er høye i både kalorier og karbohydrater, så de tilbyr i seg selv svært lite næringsverdi: En enkelt servering av boba (1/4 kopp) inneholder 136 kalorier og 33 gram karbohydrater.
Siden disse tapiokobollene ikke smaker som noe, blir de ofte gjennomvåt og lagret i en sukker sirup for å gi dem smak.
Hvor mange kalorier finnes i Boba Tea?
Boba te kommer i en rekke stilarter, men de mest populære er enten fruktfruktet te eller melkbasert te.
En grunnleggende 12-oz melkbasert boba-te består vanligvis av 3/4 kopp te, 2 spiseskjeer sukker, 1/2 kopp melk og 1/4 kopp tapioka-baller. Ernæringsmessig totalmengde:
Kalorier: 230 Fett: 4 gram Karbohydrater: 79 gram Protein: 4 gram Natrium: 107 milligram Kalsium: 150 milligram
Men husk at det er den mest grunnleggende versjonen; det inkluderer ikke andre tilsetninger du kan legge til (og de fleste gjør) som smaksstoffer, frukt som jordbær, vannmelon, mango, røde bønner, papaya, iskrem, fruktsirup, Nutella osv. Boba te kan også gjøres med halv og halv søt kondensert melk eller andre melkeprodukter. Alle disse tilleggene kan pakke på enda flere kalorier og karbohydrater.
Er Boba te usunn?
Til referanse anbefaler American Heart Association ikke mer enn seks teskjeer tilsatt sukker til kvinner og ikke mer enn ni teskjeer for menn per dag. En grunnleggende boba te inneholder (minst) to spiseskjeer (eller seks teskjeer) sukker. Så, med mindre du vil blåse din daglige anbefaling av sukker (og sannsynligvis mer) på en gang, så kan boba te ikke være det beste alternativet.
I tillegg er karbohydrater i boba te "enkle sukkerarter", noe som betyr at de raskt brytes ned av kroppen din, noe som resulterer i en stigning i blodsukkernivået.
Er ikke te bra for deg?
Iced grønn melk te. Fotokreditt: jpkirakun / iStock / Getty Images Studier har vist at te, spesielt svart og grønn te, har en rekke helsemessige fordeler. Te inneholder antiinflammatoriske kjemikalier kalt polyphenoler, som er antioksidanter. Disse reduserer kroppens nivåer av oksidanter, noe som kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom. Te kan også redusere risikoen for andre helseproblemer som diabetes og høyt blodtrykk.
Imidlertid vil den relativt små mengden te i en boba-te drikke og sukkene som er tilsatt, mest sannsynlig motvirke eventuelle fordeler av teen.
Er Boba te giftig?
I de senere år har det vært noen alarmerende rapporter om giftige kjemikalier funnet i grupper av boba perler. I 2013 tok helsepersonellene i Taiwan rundt 300 tonn matstivelse - en ingrediens i boba - etter å ha funnet bevis på et tilsetningsstoff som kan forårsake nyresvikt hvis det brukes i store mengder.
I 2012 rapporterte mediaforretninger om en enkelt studie fra et tysk universitet som fant spor av kjemikaliene styren og acetofenon i en gruppe boba fra en taiwansk produsent. Men en 2013-rapport fra University of Berkeley bestred konklusjonen av hovedforskeren, som hevdet at kjemikaliene som ble funnet, var en type kreftfremkallende PCB (polyklorerte bifenyler), som ble utestengt i 1979.
Men ifølge FDA (Food and Drug Administration) er disse kjemikaliene ikke faktisk PCB og er "lovlig tillatt å bli tilsatt til mat som syntetiske smaksstoffer, og reguleres som sådan av FDA." Til tross for disse additivene skremmer, det har ikke bekreftet rapporter om sykdommer som følge av å drikke boba te.
Bunnlinjen på Boba
Boba perler på egen hånd er ganske høye i karbohydrater og kalorier, men når de legges til en melkbasert drikke med tilsatt sukker og smaksstoffer, kan de være en ekte kalori-busting tillegg til kostholdet ditt. Legg til det faktum at det i utgangspunktet ikke har næringsverdi, det kan være lurt å tenke to ganger om å overtale denne behandlingen for ofte.
