Et planteavledet søtningsmiddel, stevia, brukes som en ikke-kalori sukker erstatning i mat og drikke. Laget av Stevia rebaudiana-anlegget, er det opprinnelig fra Sør-Amerika, selv om det nå er allment tilgjengelig i dagligvarebutikker og helsekostbutikker. Stevia er mye søtere enn raffinert sukker, og noen steviapreparater kan påvirke blodsukkernivået.
Type Stevia
U.S. Food and Drug Administration har kun godkjent stevia som er laget av rebaudioside, en naturlig forbindelse i Stevia rebaudiana. Rebaudioside må renses før det kan brukes som tilsetningsstoff, og stevia søtningsmidler laget av stevia blader eller rå ekstrakter av planten er ikke godkjent for bruk. Søtningsmidlet laget av raffinerte rebaudiosider betraktes som trygt for bruk.
Senker blodsukker nivåer
En 2005-utgivelse av "Planta Medica" viste at stevia søtningsmiddel laget av steviosid, en annen komponent av bladene lik rebaudiosid, senket blodsukkernivå, reduserte insulinresistens hos diabetiske rotter. Når det ble administrert to ganger daglig, ble også steviosid funnet å påvirke blodsukkernivået under glukosetoleranse, og senke økningen av blodsukker i testpersonene. Selv om resultatene er lovende, er det nødvendig med langtidsstudier på mennesker, og steviosid er foreløpig ikke godkjent for bruk i matvarer.
Sammenlignet med aspartam
En utgave av "Appetitt" fra 2010 rapporterte at menneskelige deltakere i en studie foretrukket smaken av aspartam i forhold til sukker og stevia i form av rebaudiosid. Imidlertid, mens både aspartam og stevia førte til lavere blodsukkernivå etter et måltid, forårsaket bare stevia lavere insulin nivåer etter å ha spist. Mens det ikke var noen forskjell i mengden mat som ble brukt, spiste både stevia- og aspartam-testgruppene litt færre kalorier, da disse søtningsmidlene inneholder færre kalorier enn sukker.
Mulige overveielser
Ifølge NYU Langone Medical Center, mens stevia anses å være trygt for bruk, er dets effekter på barn, gravide eller ammende kvinner, og de med alvorlig lever- og nyresykdom ikke avgjørende, så kontakt lege før du bruker stevia. Fordi det er en sukker erstatning, er det ingen dokumentert øvre inntaksnivå, selv om studier har vist ingen komplikasjoner med doser så høyt som 15 milligram per kilo eller 2,2 pounds kroppsvekt per dag. Fordi stevia smaker mellom 100 og 300 ganger søtere enn sukker, trenger du vanligvis mindre stevia for å oppnå samme grad av søthet.
