Å lage hjemmelaget saus er en av de mest skremmende utfordringene som en ny kokk kan møte. Å få tykkelsen riktig, sørg for at det ikke er klumper og ikke brenner det er alle hindringer. Når du har spratt dem, må du fortsatt finne ut hvordan du kan krysse din saus. Den beste tiden å gjøre det er mens det begynner å tykke. Men det er bokstavelig talt hundrevis av krydder å velge mellom, og ikke hver krydderi går med alle slags saus. Ikke bli panikk. Velge saus krydder er et snap når du vet det grunnleggende.
Trinn 1
Sesessbiffsauce med sterk-flavored, smakfulle urter. Tørket bay leaf, marjoram, salvie og timian legger en rik dybde til biff saus. Ristet muskatøy legger til et uventet grace notat, og grov pepper av noe slag - svart, grønt, rosa eller hvitt - legger til en smakfull bite. Løk og hvitløk pulver fungerer også, men disse kan lett overvelde de andre krydder.
Steg 2
Spice up kylling og kalkun saus med lysere salte krydder. Forblandet fjærfe krydder er det enkleste valget. Det inneholder vanligvis oregano, rosmarin, salvie, timian og pepper. Eventyrlystne kokker kan også eksperimentere med ingefær, marjoram, paprika og dragon. Sitron pepper legger til en frisk bit til fjærfe saus.
Trinn 3
Dryss sjenerøse mengder sterke smaksprøver i svinekjøtt for å utfylle den rikere smaken. Hvitløk og løk er best med svin, selv om disse også suppleres med oregano og salvie.
Trinn 4
Bruk en lett berøring når du krydder fisk gravies for å unngå overveldende delikat smak av hovedretten. Sitronsaft er best med mindre din saus er krembasert. For å unngå å krølle kremet, bruk sitronzest eller tørket sitronskall. Kerry, dill og sennep går bra med fisk, som marjoram og paprika.
Trinn 5
Seske vegetabilsk saus i henhold til de naturlige smakene av produsenten i spørsmålet. Sterke grønne grønnsaker som brokkoli og kale kan stå opp til dristige smaker som sitron, hvitløk og løk. Mer delikate grønnsaker som purre og blomkål gjør det bedre med lettere karri, dill, kanel og persille. Gulrøtter og mest squash er også supplert med kanel, allspice og andre såkalte bakekrydder.
Tips
- Bruk alltid en lett hånd når du legger krydder til saus, fordi du alltid kan legge mer inn, men du kan ikke ta noe ut.
advarsler
- Aldri over-salt saus fordi det ikke bare overvelder de andre smaker, men for mye natrium kan bidra til høyt blodtrykk.
