Bulgur er tørket, sprukket hvete som legger til en nutty smak til en rekke retter. Bulgur er et ernæringsmessig kraftverk, som gir sjenerøse mengder komplekse karbohydrater, kalsium, jern, magnesium, fiber og B-vitaminer. Forberedelse er enkel og innebærer soaking for å myke de harde kornene. Soak bulgur i 2 kopper kokende vann eller buljong for hver kopp bulgur. Soak finmalt bulgur i 7 minutter eller mellomstor bulgur i 10 minutter, og drenne deretter overflødig væske eller innlemme væsken i bulgurfatet.
Trinn 1
Lag en bulgur pilaf ved kjemming dynket bulgur med hermetiske tomater, hakket hvitløk, hakket grønn paprika, selleri og løk. Ses pilafen med salt, pepper og et dash cayenne eller chili pulver. Du kan også legge til hakket, kokt skinke eller bacon.
Steg 2
Bland oppbløt bulgur med kikærter for en næringsrik vegetarisk matrett. Tilsett olivenolje, hakket hvitløk, hakkede løk, buljong, friske tomater og tomatpuré. Smak på parabolen med valg av krydder som kummin, oregano, paprika eller chilipulver.
Trinn 3
Lag en forfriskende libanesiske tabouli salat med gjennomvåt bulgur, friske tomater, olivenolje, frisk, hakket persille og frisk, hakket mynte. Krydder tabouli-salaten med hakkede skalser, ferskpresset sitronsaft, havsalt og pepper.
Trinn 4
Varm oppbløt bulgur i en gryte eller i mikrobølgeovn som et sunt alternativ til havregryn eller andre tilberedte frokostblandinger. Rør søtningsmiddel som honning, sukker eller brunt sukker. Hvis du vil, rør i melk eller yoghurt.
Ting du trenger
- 1 kopp gjennomvåt bulgur
- 1 kan tomater, 16 oz.
- 1 hakket hvitløksklær
- 1/2 kopp hakkede grønn paprika
- 2 selleri pinner, hakket
- 1 hakket løk
- 5 til 6 ss. kylling eller vegetabilsk kjøttkraft
- Salt, pepper og krydder etter smak
- 1/2 kopp kokt skinke eller bacon (valgfritt)
- 1 kan kikærter, 15 oz.
- 3 ss. oliven olje
- 3 til 4 store hakkede tomater
- 4 ss. tomatpuré
- 1 kopp finhakket fersk persille
- 1/4 kopp ferskt hakket fersk mynte
- 3 hakkede skalser
- Juice av 1 stor sitron
Tips
- For enkelhets skyld, suge bulgur hvete i forveien. Oppbevar bulgur i en lufttett beholder, og legg deretter beholderen i kjøleskapet i opptil en uke. Å lage bulgur minst seks timer før tid øker smaken. Rull left bulgur retter eller tabouli i en hel-korn tortilla for en enkel og næringsrik wrap, eller røre bulgur i eggerøre eller en omelett.
