Søte godbiter er en av livets enkle gledelser, men de svært ingredienser som er ansvarlige for bakevarer 'allure - fett, sukker og stivelse - gir også overbevisende grunner for å minimere forbruket. Å spise søtsaker bare i moderering er den raskeste måten å redusere deres innvirkning på helsen din, men det er også nyttig å finne sunne substitusjoner for vanlige ingredienser. For eksempel bruker mange bakere agave nektar som en erstatning for konvensjonelle sukkerarter. Agaves rene, søte smak forandrer ikke smaken av dine bakevarer, og den lave glykemiske indeksen betyr at du kan nyte dem uten å spytte blodsukkeret.
Trinn 1
Mål 2/3 kopp agave sirup for hver kopp granulat sukker som kreves i oppskriften din. Reduser de andre væskene i oppskriften med 1/4 til 1/3 kopp hvis det opprinnelig krevde hvitt sukker, eller 2 spiseskjeer til 1/4 kopp hvis det opprinnelig ble kalt for brunt sukker.
Steg 2
Bland agave sirupen grundig inn i fettet eller væskene som kreves i oppskriften din, avhengig av hva som er mer praktisk. Dette sikrer at søtningsmidlet blandes grundig i deg eller smør, noe som resulterer i en mer konsekvent tekstur.
Trinn 3
Spray pansene dine tungt med pannespray, smør og mel dem, eller rør dem med pergamentpapir. Bakt varer laget med agave er mer sannsynlig å holde fast, og flittig i å forberede pannene dine, vil gjøre det lettere for dem å unmold.
Trinn 4
Reduser baketemperaturen med 25 grader Fahrenheit, om nødvendig. Agave-søtet bakevarer brune raskere enn sukker-søte oppskrifter, så noen ganger er det nødvendig å bake i en kjøligere ovn og øke baketiden litt.
Ting du trenger
- Desilitermål
- Spiseskje
- Pan spray, fett og mel, eller pergament papir
Tips
- Bruke all agave vil forandre tekstur av bakt varer, forlater informasjonskapsler cakelike i stedet for skarp eller seig, og gi smørbaserte kaker en tettere krumme. Hvis tekstur er viktigere for deg enn lavt GI, starter du først ved å erstatte bare halvparten av sukkeret i kaker og en tredjedel av sukkeret i informasjonskapslene dine. Når du får erfaring med baking med agave, lærer du hvilke oppskrifter som passer godt til høyere andel av nektar. Agave kan brukes som en direkte 1: 1 erstatning for andre flytende søtningsmidler. Bleg agave er søt og nesten smakløs, mens rav eller gylden agave har en hyggelig karamell smak. Dette gjør gyllen agave til en bedre erstatning for brunt sukker, som er et smaksstoff og et søtningsmiddel. Med mindre du er en dyktig og erfaren baker, start med oppskrifter som allerede har blitt tweaked for å utnytte agaves styrker. Når du er komfortabel med å bruke agave, kan du begynne å tilpasse dine egne oppskrifter.
