Baking mikser kan spare tid og redusere antall forberedende skritt som trengs når du bruker dem som erstatning for lignende ingredienser i enkelte oppskrifter. Jiffy Baking Mix, laget av Chelsea Milling Company i Chelsea, Michigan, inneholder en blanding av mel, vegetabilsk forkortelse, natron og andre ingredienser. Denne melblandingen ligner melblandingen som brukes til å lage kjeks. I enkelte oppskrifter, avhengig av de andre ingredienser som kreves, kan du med hell erstatte Jiffy Baking Mix eller en annen bakemiks for mel.
Substitusjonsekvivalenter
Bruk samme mengde bakervarer i stedet for mel, brus og bakepulver, samt halvparten av forkortingen eller oljen som kreves i egnede oppskrifter.
For eksempel, hvis oppskriften din krever 2 kopper mel, 1 ts. brus, 1/2 ts. bakepulver og 1/2 kopp avkorting, erstattet 2 og 1/4 kopper blandingsblanding for de ingrediensene. Den brus og bakepulver er svært små mengder som ikke vesentlig legger til den målte mengden. Siden forkortingen eller oljen er allerede i bakeblandingen, tar det ikke opp så mye plass i målekoppen, så legg til nok ekstra bakeblanding til halvparten av mengden olje eller forkorting.
Kjeks og dumplings
Det beste stedet å bruke Jiffy Baking Mix som erstatning for mel, er i oppskrifter laget for å lage kjeks eller dumplings, fordi blandingen inneholder de beste ingrediensene for disse elementene. Ikke sikt eller pakk bakeblandingen i målekoppen når du bytter ut.
Du kan også erstatte bakervarerblanding for mel og fett ingredienser i andre kjeks-oppskrifter, inkludert pannekaker, vafler, skomager topping og biscuit-type pizza skorpe.
Rask brød og gjærbrød
Muffins, kaffe kaker, bananbrød eller courgettebrødoppskrifter krever de samme ingrediensene som finnes i de fleste bakervarer. Forholdet mellom ingrediensene kan imidlertid ikke være det samme. Mange raske brød krever høyere mengder fett enn det som finnes i bakervarer. Substitusjonen kan endre tekstur og smak av disse oppskriftene, slik at du får mindre enn ønskelige resultater.
På samme måte er gjærbrød avhengig av spesifikke forhold mellom mel, gjær og olje for å fremstille en lett, luftig brødtekstur. Det er ikke anbefalt å erstatte bakblanding i gjærbrødoppskrifter.
Cookie Oppskriftsbytter
Fordi Jiffy Baking Mix inneholder mel og andre bakende ingredienser, kan du kanskje bruke den i stedet for mel, natron og bakepulver i oppskrifter av myk sukker-typen. For å bruke, erstatt samme mengde Jiffy Baking-blanding for den totale mengden mel i oppskriften og tilsett resten av ingrediensene som kreves i oppskriften, som for eksempel sukker, egg, melk og smaksstoffer. Husk at sukkerkaker laget med Jiffy Baking Mix kan være forskjellige i tekstur fra cookies laget av den opprinnelige oppskriften.
