Brød er ofte ansett som en avgrensende mat av de som foretrekker et lav-karbo diett. US Department of Agriculture sier korn er en av de fem hovedmatvaregruppene, men så noen skiver med solid, helkornsbrød kan være en sunn del av kostholdet ditt. Men hvis du slenger dem med smørklumper, blir ditt fettfett fettfarget.
beriket
For å gjøre beriket brød bruker produsentene en freseprosess for å fjerne kli og kli. Dette øker brødens holdbarhet og gir en jevnere tekstur. Siden raffineringsprosessen også fjerner mye av brødens næringsstoffer og fiber, produserer "berikker" brødet ved å legge til vitaminer senere. USDA rapporterer at selv om berikte brød ofte inneholder tilsatt jern, riboflavin, tiamin, niacin og folsyre, blir den opprinnelige fiberen vanligvis tapt. Fiber fordøyer sakte og hjelper deg å holde deg full etter måltider. Så mens beriket brød ikke er fett, er det heller ikke ideelt diettmat.
Fullkorn
I motsetning til beriket brød er hele korn uraffinerte. Hele kornbrød inkluderer de som er laget av hele hvetemel. Når du velger det beste produktet, skann merket for ordene "hel hvete," hele rug "eller" hele havre ", som skal vises først i ingredienslisten. Brød merket" steinbunn "," flerkorn "eller" syv korn "er vanligvis ikke hele hvetebrød, sier USDA. Hele kornbrød er vanligvis lite fett som berikte korn, men de er sunnere fordi de inneholder hele kornkjernen og de opprinnelige næringsstoffene og fiber.
Fett og kalorier
I motsetning til teorier om at brød er fett, er korn naturlig lavt i fett. Både beriket og fullkornsbrød inneholder rundt 70 kalorier per stykke og mindre enn 1 g fett. Siden de er høye i karbohydrater, er de ofte ansett uønskede av lavkarbo-advokater. Bare ett stykke kommersielt tilberedt brød inneholder ca 13 g karbohydrater, og mange lavkarbo dietter tillater bare 20 g karbohydrater daglig.
Anbefalt inntak
Selv om korn er en sunn del av et balansert kosthold, bruker de fleste ikke nok fullkorn. USDA anbefaler at voksne kvinner spiser ca. 3 oz. daglig. Menn i alderen 19 til 30 skal få 4 oz. Menn i alder 31-50 trenger 3,5 oz, og de eldre enn 50 krever 3 oz. av korn daglig. Siden brød ikke er fett, kan du konsumere det med tillit, og vite at du forbedrer helsen din ved å redusere risikoen for diabetes, hjertesykdom og visse typer kreft, ifølge MayoClinic.com.
