Hvis hjemmelagde kaker smaker deilig, men ender opp som en varm rot etter forsøket på frosting, kan det være på tide å ta noen iskyllinger fra proffene. En av triksene med å ha kaken din ser ut som om en profesjonell kokk bakt det er å fryse den før du legger til isingen. Sammen med å holde fukten intakt for nybakte kaker, hjelper frysing å kvitte kaken med krummer og glatt overflaten, slik at frosten blir påført jevn og tiltalende.
Trinn 1
Plasser en tannpirk eller spyd forsiktig inn i kakenes midtpunkt for å teste kakenes beredskap; Ta kaken ut av ovnen når tannpirken eller spydet er rent eller nesten rent og ikke inneholder noe vått smør. La kaken sitte i bakepannen i ca. 10 minutter etter at den er fjernet fra ovnen.
Steg 2
Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den i pannen. Legg ovnmussene på hendene eller ta tak i potholders for sikkerhet og slipp kaken på en wirehylle; la kaken avkjøles helt før du lager den til fryseren.
Trinn 3
Fest kaken i to lag med mat-sikker cellofan eller vokspapir. Innpakning kaken to ganger er viktig for å beskytte den mens den er i fryseren. Hold innpakningen løs for ikke å skade strukturen, men sørg for at kaken er fullstendig dekket av begge lagene av wrap eller papir.
Trinn 4
Legg kaken på en flat, klar plass i fryseren. La kaken sitte i fryseren i minst åtte timer; Du kan fryse kaken over natten hvis du foretrekker det.
Trinn 5
Fjern kaken fra fryseren når du er klar til å påføre frosten. Pakk papiret forsiktig ut. La kaken avfrost i 20 til 30 minutter slik at den fortsatt er fast, men ikke fullstendig frossen.
Trinn 6
Fjern eventuelle ujevne kanter fra toppen med en serrated kniv. La kaken komme til romtemperatur og bruk deretter frosting.
Ting du trenger
- Wire rack
- Kniv
- Mat-sikker cellofan
- Voksepapir
Tips
- Arbeid med kaken på en lat susan hvis det er mulig når du fjerner kantene og under frostprosessen; Lazy Susan gjør det lettere å rotere kaken mens du jobber med kniven eller frostverktøyene.
advarsler
- Vær oppmerksom når du arbeider med delikate kaker, for eksempel engelmat eller svampekaker. Påfør og fjern innpakning, før og etter frysing, nøye for å unngå å skade kakens form.
