Vinsyre er en naturlig forekommende syre som finnes i mange frukter som druer, bananer og tamarinder. Det er en viktig komponent i vinfremstilling og regnskap for den sure smaken på tungen i både friske druer og tørrvin. Vinsyre tillatt for godt aldring potensial i viner også. Hvite krystaller av tartratsalter kan noen ganger utfelles fra viner når de er kjølte, de er harmløse og smakløse.
Soltørrede rosiner
Soltørrede rosiner er en kilde til kostfiber samt vinsyre. Inntak av rosiner forhindrer forstoppelse og hjelpemidler i fordøyelsen, ifølge en studie utført av Sphera Foundation i California i 2003. Forskere fant at en diett som inkluderte 120 g soltørrede rosiner, hadde positive effekter på fordøyelseshelsen.
Vin
Vinsyre er ofte funnet i vin. Nivåer og type vinsyre kan påvirke smak og lukt av en vin. Forskere i Portugal i 2009, fant at vinsyre sammensetning hjalp vin kjennere til å bestemme plasseringen av vingården der den aktuelle vinen ble produsert. Denne metoden brukes noen ganger til å undersøke falske påstander om vinkvalitet og opprinnelse.
Friske druer
Druer inneholder vinsyre i forskjellige konsentrasjoner avhengig av voksende plassering. Høyere nivåer av vinsyre er forbundet med høyere nivåer av vitamin C. I Australia konkluderte Landbruksskolen at kontroll av vinsyreinnhold i jorda kan tillate bruk for å produsere druer rikere i vitamin C.
