Butternut squash er en type vinter squash. Som en kalebass har vinterkvamp en tøff sving som gir mulighet for lagring i vintermånedene. Lagring og tilberedning av butternut squash forlenger grønnsakens kvalitet, slik at den smaker like søt og buttery som når du kjøpte eller plukket den. Butternut squash inneholder mange forskjellige næringsstoffer, for eksempel vitamin A og C, kalium og fiber.
Ernæringsprofil
Hver kopp kubet butternut squash gir ca 60 kalorier, 16 g karbohydrater og 3 g fiber. Det leverer også nesten 300 prosent av din daglige verdi av vitamin A, 50 prosent av vitamin C, 7 prosent av kalsium og 5 prosent av jern.
Vitamin A
Betakaroten gir den oransje-gule fargen på butternut squash. I kroppen omdannes betakaroten til vitamin A, som bidrar til å opprettholde øyehelsen. Vitamin A, et fettløselige vitamin, er også viktig for å opprettholde sunne slimhinner og andre myke vev, og det spiller en rolle for å fremme sunn hud.
Vitamin C
Butternut squash er en utmerket kilde til vitamin C, som bidrar til sårheling og er viktig for tannkjøtthelsen. Vekst og reparasjon av vev avhenger av vitamin C. Brusk, arrvev, ledbånd og blodkar avhenger av vitamin C for utvikling. En annen funksjon av vitamin C er å øke kroppens absorpsjon av jern.
kalium
Kalium i butternut squash bidrar til å opprettholde et sunt blodtrykk. Kalium er et mineral som også fremmer normal kroppsvekst og proteinsyntese for muskelutvikling. På grunn av kaliums involvering i væskebalanse og cellulære elektriske funksjoner betraktes det som en elektrolytt. Som et resultat er tilstrekkelig inntak av kalium nødvendig for cellulær funksjon.
Fiber
Butternut squash er en fornuftig kilde til fiber, som kan forbedre kolesterolnivået samtidig som du holder deg regelmessig. Andre fordeler med fiber inkluderer å forbedre fordøyelsen, redusere forstoppelse. Fiber øker også mettethet, eller følelsen av fylde, som kan hjelpe til med vektstyring.
