Over 15 millioner amerikanere har matallergier, ifølge Food Allergy and Anafylaxis Network. Visse matvarer har større sannsynlighet for å forårsake allergiske reaksjoner enn andre. Arugula, en grønn grønn grønnsak med krydret eller pepperykt smak, som også kalles rugola, rucola, roquette eller hage rakett, kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker som påvirker det meste av lepper, tunge og hals.
Fører til
Matallergi oppstår når immunsystemet overreagerer til enkelte proteiner. Første gang du spiser arugula, kan du ikke ha noen reaksjon. Men ukjent for deg, har kroppen din dannet immunoglobulin E eller IgE, antistoffer mot arugula. Neste gang du spiser det, frigjør IgE-antistoffene kjemikalier, for eksempel histamin, som forsøker å eliminere eller angripe det uønskede stoffet. Disse kjemikaliene forårsaker symptomene forbundet med allergi.
symptomer
Symptomer på allergi mot arugula oppstår etter at du har spist grønnsakene. Vanlige symptomer inkluderer tunge hevelse og irritasjon av lepper og hals. Ansikts hevelse kjent som angioødem kan også forekomme. Symptomer oppstår normalt innen få minutter etter at du har tatt et allergen, men kan ikke vises i flere timer.
komplikasjoner
Komplikasjoner av en allergisk reaksjon på arugula inkluderer hevelse i halsen som kan hindre luftstrømmen til lungene. Fordi reaksjonen på arugula for det meste forekommer i og rundt munnen og leppene, se etter tegn på pusteproblemer, rask pusting, rask puls, hevende for luft eller sammenbrudd. Hvis halsen svulmer helt lukket, kan døden forekomme innen få minutter. Personer med alvorlige allergier mot arugula bør bære injiserbar epinefrin, noe som reduserer hevelse, ved utilsiktet inntak av arugula. Anafylaksi, kollaps i sirkulasjonssystemet ledsaget av støt og nedsatt blodtrykk, kan oppstå i sjeldne tilfeller.
Forebygging
Den beste måten å hindre et allergi angrep fra arugula er fullstendig unngåelse. Reaksjoner kan bli verre hver gang du blir utsatt for arugula eller andre allergifremkallende stoffer, slik at en mild reaksjon en gang ikke betyr at du får en mild reaksjon neste gang du blir utsatt. Hvis du har allergier, må du nærme nye matvarer forsiktig, å spise bare litt første gang du blir utsatt for det for å sjekke om mulige reaksjoner. Mange restaurantsalater inneholder en blanding av greener, men ta ikke restaurantens ord for det at salaten inneholder ingen arugula hvis du er allergisk. Søk nøye på deg selv eller hold deg til lett identifiserbare greener. Hvis du er svært allergisk, kan selv en liten arugula som klemmer seg til en kniv som brukes til å kutte den og andre typer salat føre til en reaksjon.
