Matforgiftning er forårsaket av å spise mat forurenset med bakterier, parasitter eller virus. Maten kan bli forurenset under behandling eller produksjon eller som følge av feil håndtering eller tilberedning. Matforgiftning forekommer oftest etter at du spiser mat fra en restaurant, kafeteria, piknik eller annen sosial sammenkomst der maten serveres. De fleste gjenoppretter fra matforgiftning uten behandling, men komplikasjoner kan oppstå med noen former for matforgiftning.
Fører til
Du kan få matforgiftning fra å spise mat tilberedt av noen som ikke klarte å vaske hendene før de tok hånd om maten eller som brukte matlagingredskaper som ikke var rene. Du kan få matforgiftning fra å spise matvarer som inneholder majones som har blitt overlatt for lenge, eller ved å spise kjølte matvarer som ikke ble lagret ved riktig temperatur eller oppvarmet riktig. Å spise rå fisk, undercooked egg eller kjøtt, og rå frukt eller grønnsaker som ikke har blitt vasket riktig, setter deg i fare for matforgiftning.
Vanlige symptomer
Vanlige symptomer på matforgiftning inkluderer oppkast, kvalme, feber, magekramper og smerter og diaré. Lightheadedness er et symptom på dehydrering forårsaket av et alvorlig tilfelle av matforgiftning som krever øyeblikkelig legehjelp. Symptomer kan starte timer etter å ha spist forurenset mat eller dager eller muligens til og med uker senere.
Alvorlige symptomer
Mer alvorlige symptomer som krever øyeblikkelig legehjelp, inkluderer oppkast, blod, hyppige oppkast episoder som hindrer deg i å holde væsker ned, alvorlig diaré, blod i avføring, en temperatur høyere enn 101,5 grader F eller muskel svakheter som forverres. Dehydrering symptomer som overdreven tørst, redusert vannlating, svakhet, tørr munn, svimmelhet, dobbeltsyn eller vanskeligheter med å snakke, trenger også legehjelp.
Diagnose og behandling
Legen din vil undersøke deg for å se etter fysiske tegn på matforgiftning. Han vil spørre hva mat du spiste og utføre tester på avføring, blod, oppkast eller maten spist. Hvis du opplever diaré, kan han råde deg til å unngå fast mat til det går ned, så vel som dagboksprodukter som kan gjøre det verre. Han vil instruere deg å drikke mye væske for å erstatte væsker som er tapt fra oppkast eller diaré. Væsker kan administreres intravenøst hvis du ikke klarer å holde væsken nede. Antibiotika er vanligvis ikke foreskrevet for vanlige årsaker til matforgiftning, men over-the-counter medisiner kan tas med legen din i orden. Behandling for matforgiftning fra skalldyr eller sopp innebærer tømming av magen.
Prognose og komplikasjoner
Gjenoppretting fra matforgiftning skjer overalt fra 24 timer til noen dager, avhengig av alvorlighetsgraden. Dehydrering er den mest alvorlige komplikasjonen av matforgiftning. Andre alvorlige komplikasjoner oppstår fra listeria, som påvirker ufødte spedbarn og kan forårsake abort, for tidlig fødsel, dødfødsel eller en potensielt dødelig infeksjon etter fødselen. Noen E. coli-bakterier forårsaker en tilstand som kalles hemolytisk uremisk syndrom, noe som kan føre til nyresvikt.
