Du kan drizzle balsamic vinaigrette over kiler med fersk tomat og myk mozzarellaost, kaste den med salatblader og karamelliserte valnøtter i salat eller dryss den på frukt for å øke søtheten. Effekten av å spise balsamisk vinaigrette kan være både positiv og negativ, så gjør justeringer i forberedelsene for å oppmuntre til sunnere forbruk.
Balsamicoeddik
Balsamicoeddik er en viktig ingrediens i balsamisk vinaigrette. Denne eddik typen kommer fra hvite, søte druer vokst i Modena, Italia, ifølge The Vinegar Institute. Kokte druer er eldre for å oppmuntre naturlig gjæring og deretter konsentrert i forskjellige fat for å lage en mørkfarget eddik som har en smakfull, litt søt kompleksitet. Hva er Cooking America anbefaler drizzling balsamicoeddik på fiken, inkorporerer den i skalldyr eller serverer den med kiler med parmesanost.
vinaigrettes
Balsamicoeddik kan være velsmakende alene, men du kan kombinere den med andre ingredienser for å lage vinaigrette. Du kan også kjøpe balsamisk vinaigrette i spesialaffald eller i matbutikken. For å lage din egen balsamisk vinaigrette hjemme, anbefaler Oprah-nettstedet at du kombinerer 3 ss balsamicoeddik, 1 ss rødvineddik, 1 ts Dijon sennep, 1 hvitløksklær,? c olivenolje og salt og pepper i blenderen for å lage 1 c av vinaigrette dressing.
positiv
Folklore foreslår mange positive egenskaper av eddik, men i de fleste tilfeller gir forskningen ikke fullt ut disse påstandene. For eksempel har forbruk av eddik vært forbundet med blodtrykksreduksjon i laboratorierotter, men hittil er det ikke etablert noen sammenheng med konsum, ifølge Medscape General Medicine. Noen studier har vist eddik for å øke matthet, noe som resulterer i en liten reduksjon av kaloriinntaket blant forskere, ifølge samme kilde. Advokater for forbruket av balsamicoeddik mener at dens antioksidanter øker immunforsvaret og bekjemper cellebeskadigelse, ifølge nettsiden for Extra Virgin Olive Oil Marketplace. Innlemme balsamisk vinaigrette i salatene dine, kan frukt og grønnsaksporsjoner oppmuntre deg til å spise flere av disse produktene hvis du liker vinaigrettens smak.
Negativ
Fordi balsamisk vinaigrette bruker olivenolje som base, kan spise vinaigrette øke inntaket av kalorier og fett. Ifølge Environmental Health News inneholder noen vinegarer - spesielt eldre vinegarer som balsamicoeddik - store doser bly. Bly kan skade ditt nevrologiske system og kan være spesielt farlig for barn. Et karsinogen, bly har vært knyttet til problemer med kardiovaskulære, nyrene og immunsystemet.
Tips
Ikke alle balsamiske vinegarer inneholder blynivåer som overskrider grenser fastsatt av noen stater, inkludert California, for å beskytte forbrukerens sikkerhet. Kjøp vinegarer som er testet for bly nivåer, og kutte i sitrus juice som sitron eller grapefrukt. Du kan også redusere kalori og fettinnhold ved å erstatte kyllingbuljong eller tomatjuice for en del av olivenoljen, i henhold til "Tips om Balsamisk Vinaigrette for ren mat."
