Når det gjelder å oppnå næringsinnholdet til kostholdet ditt, er det en smart måte å legge på nøtter som mandler. Mens du er bedre i å spise usaltede mandler, er rå mandler ikke alltid det beste valget. Ikke bare er de vanskeligere å fordøye enn de stekte varianter, men du kan ikke få all næringsverdi.
Vanskelig å fordøye
Rå mandler har en stiv tekstur som gjør dem vanskelig å fordøye, ifølge en studie publisert i Food Biophysics i 2009. Deler av rå mandler vil trolig forbli intakte når de går gjennom fordøyelseskanalen, noe som kan føre til magesmerter og ubehag . Bearbeiding, som betyr å koke eller steke mutteren, forandrer den harde tekstur av mandel, noe som gjør det lettere å fordøye.
Tanniner og fytater
Tanniner og fytater i rå mandler gjør også fordøyelsen vanskelig. Disse forbindelsene fungerer som beskyttelsesmidler for mutteren, og hemmer de enzymatiske reaksjonene som er nødvendige for å spire inntil mutteren eller frøet er i et trygt miljø, forklarer dietter Lily Nichols. Mennesker kan ikke fordøye tanniner og fytater. I tillegg holder fytatene i mutteren på mineraler i mandel, og hindrer deg i å absorbere dem. Bare slikke nøtter bryter ned fytater, noe som kan forbedre fordøyelsen.
For mye fiber
Rå mandler er høy i fiber, med 3,5 gram per unse, som er lik 23 kjerner. Hvis du ikke spiser mye fiber med høyt fiberinnhold, kan du oppleve abdominal ubehag etter å ha spist et par rå mandler. Det tar tid for bakteriene i tarmen å tilpasse seg økningen i fiber, ifølge University of Michigan Health Center. Når du legger til mer høyfibre matvarer til kostholdet ditt som rå mandler, gå sakte og legg til små mengder dag for dag. Og drikk rikelig med vann for å forhindre forstoppelse.
Se på delene dine
Uansett hvilken type du velger, er mandler en konsentrert kilde til kalorier. En 1-unse servering har ca 160 kalorier. For å holde kalorier under kontroll, begrens din porsjonsstørrelse, og spis mandlene i stedet for andre kilder til protein som ost, kjøtt eller fjærfe. Du kan nyte mandler som en matbit eller legge dem til salat, yoghurt eller varmt frokostblanding for tekstur.
