De velsmakende honningglaserte gulrøtter igjen fra søndagsmiddagen var for gode til å kaste bort. Du lurer kanskje på om du kan fryse dem og nyte dem en annen dag. Dessverre kan du ikke fryse de fleste gulrotrottene fordi hvis de ble kokt til en myk konsistens, vil de vende seg til mush når du tine dem. Du kan imidlertid fryse blanched gulrøtter. Blanching er prosessen med å raskt lage gulrøtter i kokende vann og deretter kjøle dem. Blanchering stopper virkningen av enzymer som forårsaker gulrøtter å misfarges og blir myke mens de tines, så du bør alltid blanke rå gulrøtter før du fryser dem.
Trinn 1
Peel gulrøtter med en vegetabilsk peeler og kutt av endene. Skjær store gulrøtter i halvparten. Skyll gulrøtter i kaldt vann.
Steg 2
Varm vannet i gryten over høy varme til det kokes. Plasser blanchingkurven over potten.
Trinn 3
Plasser gulrøtter i kurven og blanch dem i fem minutter, dekket.
Trinn 4
Drenk vannet fra gulrøtter og kjør dem under kaldt vann eller legg dem i et isbad for å stoppe matlagingen. For best resultat, kjøl gulrøtter i fem minutter. Blanched grønnsaker bør avkjøles i samme mengde tid de ble blanchert.
Trinn 5
Tør gulrøtene med et papirhåndkle og legg dem i fryseposer. Gulrøtter kan fryses i opptil seks måneder i en liten fryser og i opptil ett år i en dyp fryser.
Ting du trenger
- 1 pund friske gulrøtter
- Grønnsaksskreller
- Kniv
- 1 liter vann
- Stor gryte eller lagerpot med lokk
- Blanching kurv
- Fryseposer
Tips
- Når du er klar til å bruke gulrøtter, tine dem i kjøleskapet. Ikke plasser dem i varmt eller varmt vann eller la dem tine ved romtemperatur eller de vil tine for fort og miste sin skarpe tekstur.
