Fermentert mat er også referert til som produkter som inneholder probiotika, ifølge University of Michigan Health System. Matvarer med probiotika er en kilde til levende organismer som kan tilby mange helsemessige fordeler for kroppen din. Disse fordelene inkluderer å støtte immunsystemet, bekjempe veksten av toksiske tarmbakterier, redusere ubehag fra laktoseintoleranse, behandle diaré og normalisere kreftfremkallende stoffer i maten. Mange meieriprodukter er kilder til gjæret mat som kan bidra til å skape en sunn bakteriebalanse i fordøyelsessystemet.
Yoghurt
Yoghurt gir mange helsemessige fordeler. Fotokreditt: Barbara Dudzi? Ska / iStock / Getty Images Ifølge University of Michigan Health System er yoghurt et gjæret produkt som kan bidra til å fremme et sunt fordøyelsessystem. Et daglig og langsiktig inntak av yoghurt kan øke HDL-kolesterolet ditt, eller godt kolesterol, mens du reduserer LDL-kolesterolet eller dårlig kolesterol. Denne spesielle fordelen kan imidlertid være mer forbundet med fettsyreinnholdet, enn ved gjæring. Yoghurt er også et sunt tillegg til kostholdet ditt. Ifølge University of Michigan Health System inneholder 1 kopp fettfattig eller ikke-fett yoghurt mindre enn 3 gram fett.
Kefir og fermentert melk
Kefir suppe. Fotokreditt: Natalikaevsti / iStock / Getty Images Kefir er et gjæret meieriprodukt som inneholder levende kulturer som er karakteristiske for gjæring. Ifølge University of Michigan Health System har forskning vist at noen av fordelene er en metode for behandling av diaré hos barn, beskyttelse mot tumorvekst i tykktarmen og forebygging av allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Du kan finne kefir i mange dagligvarebutikker, og det kan brukes alene, eller legges til frokostblandinger og smoothies. Fermentert melk er også en kilde til probiotika. Velg skummet, 1 prosent og 2 prosent melk for å redusere inntaket av mettet fett.
Fermentert ost og andre produkter
Hestekost Foto Kreditt: S847 / iStock / Getty Images Andre meieriprodukter som kan gjæres, inkluderer ost, cottage cheese, rømme, ricottaost og frossen yoghurt. Se etter levende aktive kulturer på etiketten til disse matvarene for å avgjøre om de er gjæret. Fullmett ost er høyere i mettet fett, men forbruker små mengder av minimalt behandlet ost kan være en del av et sunt kosthold. University of Michigan Health System anbefaler at du bruker fettete ost i moderasjon. Du kan også kjøpe fettete eller ikke-fete gjærede oster, mens du fremdeles drar nytte av probiotika.
