Tilberedningstider for hermetisk laks varierer, avhengig av råmaterialene og ønsket resultat. Oppbevar rå laks hjemme ved å konservere det i en trykkkomfyr, som tar ca. 90 minutter, avhengig av trykkkokermodellen og innstillingene. Ingen spesifikk koketid er nødvendig for kjøpt hermetisk laks, som er fullt tilberedt. Bare oppvarm det, eller spis det kaldt hvis du foretrekker det.
betraktninger
Trykkkokere forsegles i væsker, slik at de når høyere temperaturer under trykk. Jo høyere trykk, desto raskere mat koker. Fordi trykkinnstillingene varierer etter modell, må du konsultere brukerhåndboken for nøyaktige tilberedningstider og trykkinnstillinger. Tiden det tar å bygge trykk og temperatur vil avgjøre hvor lenge du lagrer hermetisert laks.
Forberedelsestid
Kok åpne krukker med rå laks i et varmt bad før trykklaging. Kok dem lenge nok for at fiskens indre temperatur skal nå 78 grader Celsius. Bruk et termometer for å kontrollere temperaturen på laksen med jevne mellomrom. Å nå 78 grader Celsius er viktigere enn å lage laks for en bestemt tidsramme. Ikke prøv å forsegle bokser med laks i varmtvannsbadet alene - du må bruke en trykkkomfyr for å kunne dem ordentlig.
Canning Time
Tørk boksene og legg dem i trykkkokeren. Ta trykkkokeren opp til den angitte trykkinnstillingen fra brukerhåndboken. Start timing når laksen har nådd riktig trykk, og ikke før. Hvis du lager laks for lavt av trykk og temperatur, vil du ikke ødelegge skadelige bakterier. Følg bruksanvisningen til brukeren for å trykke på trykkkokeren.
Koking med hermetisk laks
Bytt hermetisert laks for hermetisert tunfisk i en oppskrift, eller legg den til gryteretter, supper, salater eller smørbrød. Hermetisk laks er fullt tilberedt og har ingen bestemt tilberedningstid. Bruk hermetisert laks i oppskrifter med trykkkokere med korte tilberedningstider for å få de beste resultatene. For eksempel, kok hermetisert laks med brokkoli og krydder i trykkkokeren i tre minutter for å legge til smak.
