En "god" karb inneholder mer fiber og komplekse karbohydrater enn en "dårlig" karb, som vanligvis har mer sukker og færre næringsstoffer. En helkornsmat anses som en god karb siden det er høyt i næringsstoffer kroppen din trenger å holde seg frisk. Hele korn mat som brun ris inneholder hele korn frø, kjent som kjernen.
Næringsstoffer i servering av brun ris
Den anbefalte serveringen av brun ris er 1/2 kopp, ifølge U.S. Department of Agriculture. En halv kopp kokt brun ris gir 108 kalorier, 2,5 gram protein, mindre enn 1 gram fett og 22,4 gram karbohydrater, som inneholder 1,8 gram fiber. Brun ris er også høy i kalium, jern, magnesium, fosfor, niacin, tiamin, vitamin B-6 og folat.
Hele korn vs raffinerte korn
En helkorn inneholder mer fiber og næringsstoffer fordi den inneholder alle spiselige deler av kornfrøet, inkludert kli, kim og endosperm. Brun ris er en 100 prosent fullkornsmat. I 2008 tillot amerikanske mat- og narkotikastyrelser brune risetiketter til å bruke helkorns helsekrav, "diett rik på fullkornsmat og andre vegetabilske matvarer og lavt total fett, mettet fett og kolesterol kan redusere risikoen for hjertesykdom og noen kreftformer. " Hvit ris er et raffinert korn - bare endospermen er igjen under behandlingen. Ved bearbeiding fjernes viktige næringsstoffer som folat, jern og fiber. Raffinerte korn, som hvit ris, har så viktige næringsstoffer lagt tilbake etter behandling for å gjøre dem til en beriket korn.
Hva er så bra om denne gode karb?
Forbruker brun ris i stedet for hvit ris kan redusere risikoen for noen helseproblemer. Brun ris er høyere i fiber enn beriket hvit ris. Selv om noen næringsstoffer legges tilbake til hvit ris, er fiber ikke en av dem. Fiber hjelpemidler i fordøyelsen ved å redusere risikoen for forstoppelse. Fiber spiller også en rolle i å redusere risikoen for tykktarmskreft ved å minimere mengden tid kreftfremkallende stoffer bruker i kolon. Brun ris inneholder gunstige fytonutrienter som kan redusere risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes, senke kolesterolnivået og hjelpe til med vekttap eller vedlikehold.
Holde Brown Rice Velsmakende
Brun ris er billig og allsidig. Selv spist vanlig, den har en deilig nøttet smak. Siden brun ris inneholder den oljerike kimen av kornfrøet, kan den bli rancid raskere. Når du kjøper, se etter salgsdato. Oppbevar den i en lufttett beholder bort fra fuktighet. Vanligvis har brun ris en holdbarhet på seks måneder.
