Med ubegrensede alternativer på markedet, kan det være overveldende å velge riktig søtningsmiddel. Noen av de mest populære alternativene er sukker, honning, lønnesirup, agave eller en rekke kunstige søtningsmidler. Maple sirup og hvitt sukker er begge avledet fra naturlige kilder og bidrar til kalorier og karbohydrater til ditt daglige inntak. Imidlertid varierer de i mengden behandling som kreves for å gjøre dem og i deres næringsinnhold.
Behandling nødvendig
Ren lønnesirup er relativt ubehandlet. Sukker lønn trær er tappet for juice og sap er kokt for å konsentrere væsken i sirup. Sukker, derimot, som er laget av sukkerrør eller sukkerroer, krever mye behandling som vanligvis skjer i fabrikker. Rør eller rødbeter blandes med varmt vann, kokt og mashed for å frigjøre saftene. Ulike kjemikalier kan brukes på forskjellige punkter i raffinering, inkludert kalk, diatoméjord og fosforsyre. Sappene blir deretter filtrert og blekket ved bruk av karbon, benkarbon eller et ionbyttersystem. Det granulerte sukker blir til slutt produsert når vannet fordampes fra saften.
Mineraler Present
På grunn av den grundige raffineringsprosessen som kreves for å lage hvitt sukker, er ingen vitaminer eller mineraler igjen i sluttproduktet. Maple sirup mangler også vitaminer; Det inneholder imidlertid en rekke spormineraler i forskjellige konsentrasjoner. For eksempel inneholder ren lønnesirup små mengder kalsium, jern, magnesium, kalium, sink, kobber og mangan. Disse mineralene spiller viktige roller i kroppen din, inkludert celledannelse, immunforsvar, opprettholder sunne røde blodlegemer, holder bein og tennene sterke, regulerer muskelkontraksjoner og balanserer væsker.
makronæringsstoffer
Maple sirup og hvitt sukker er sammenlignbare i deres makronæringsinnhold. Verken søtningsmiddel inneholder noe fett eller protein. Maple sirup gir 52 kalorier per spiseskje, mens hvitt sukker gir 45 kalorier per spiseskje. Dette gjør både lønnesirup og hvit sukker kalori-tett, noe som betyr at de gir en stor mengde kalorier i forhold til volumet av mat. For å unngå overeating og potensiell vektøkning, vær oppmerksom på din porsjonsstørrelse når du bruker enten søtningsmiddel.
Karbohydratinnhold
Søtningsmidlene er også sammenlignbare i deres totale karbohydrat og sukkerinnhold. Begge gir 12-13 gram karbohydrat per spiseskje, som alle kommer fra sukker. Disse matvarene er enkle sukkerarter, noe som betyr at de fordøyes raskt og absorberes raskt i blodbanen. Å spise for mange enkle sukkerarter kan føre til forhøyet blodsukker, noe som er spesielt skadelig hvis du har diabetes. Ifølge American Dental Association kan høye inntak av sukker også føre til tannkjøtt og hulrom.
