Dehydreringssyntese er prosessen med å lage et større molekyl fra mindre byggeklosser ved å fjerne to hydrogenatomer og ett oksygenatom - de kjemiske komponentene i vann. Lipider er fettstoffer; I kroppen omfatter vanlige lipider triglyserider - diett og lagringsfett - og fosfolipider, som danner cellemembraner. Du produserer dine store biologiske lipider gjennom dehydreringssyntese.
Dehydreringssyntese
Som en klasse av kjemiske transformasjoner er dehydrering syntese reaksjoner utrolig vanlige, spesielt i biokjemi. Kroppen din har et bredt utvalg av metabolske prosesser som involverer å bygge større molekyler ut av mindre forløpermolekyler, hvorav mange går videre gjennom dehydreringssyntese. Under en dehydreringssyntese mister to mindre molekyler kollektivt to hydrogenatomer og et oksygenatom. I prosessen danner de mindre molekylene nye bindinger til hverandre, forklarer Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i sin bok "Biochemistry."
triglyserider
Triglyserider er en viktig klasse av lipider, eller fettstoffer. Dette er typer lipider du tar inn når du bruker fett i maten din; de er også lipider som du lagrer i fett, eller fett, vev. Triglyserider består av en kjemisk ryggrad bestående av et glycerolmolekyl, som er lik struktur i forhold til alkohol. Triglyseridet inneholder også tre lange kjeder av karbon og hydrogen, som hver har to oksygenatomer koblet til den ene enden. Disse lange molekylene kalles fettsyrer. Når en plante eller et dyr produserer triglyserid, forbinder det hver av fettsyrene til glycerol-ryggraden gjennom dehydreringssyntese.
fosfolipider
En annen viktig klasse av lipider i kroppen din er fosfolipidene. Dette er de viktigste komponentene i cellemembraner, forklarer Dr. Lauralee Sherwood i sin bok "Human Physiology." Som triglyserider består de av en glycerol-ryggrad. De inneholder også to fettsyrer og et lite molekyl som heter fosfat. Produksjon av et fosfolipid innebærer å forbinde hver av fettsyrene og fosfatgruppen til glycerol-ryggraden gjennom dehydreringssyntese.
Hydrolyse
Den motsatte av dehydrering syntese reaksjon kalles hydrolyse, som bokstavelig talt betyr "splitting med vann." Når du bryter ned triglyserider fra mat, må du skille to av fettsyrene fra glycerol-ryggraden. Dette krever vann, da hydrolysereaksjonen introduserer to hydrogenatomer og et oksygenatom - et vannmolekyl, i hovedsak - over bindingen mellom glyserol og hver fettsyre i et triglyseridmolekyl. Avhengigheten av fordøyelsen ved hydrolyse er en av grunnene til at fordøyelseskanalen din krever at vann skal fungere.
