Ikke alles kropp er laget for melk. Når du blir eldre, reduseres kroppens produksjon av laktase. Et viktig enzym, laktase fordøyer laktosukker i melk og andre meieriprodukter. En person har mer eller mindre laktase enn det neste. Noen mennesker opplever en så stor nedgang i laktase at forbruk av melk er ubehagelig og til og med smertefull, noe som resulterer i gastrointestinalt ubehag.
Animal Milk
Mennesker er ulikt mange andre dyr på jorden ved at de drikker melk produsert av andre dyr. Men ikke all melk er like - forskjellige dyr produserer melk med forskjellige næringsstoffer og forbindelser. Laktose er et sukker i melk som ikke alle mennesker er i stand til å behandle. Mengden laktose i melk varierer i henhold til dyret. Geitemelk har for eksempel mindre laktose enn kumelk.
Fordøyelsesprosessen
Fordøyelsesprosessen starter i munnen, hvor din svake spytt kombinerer med melk og begynner å bryte den ned. Når du svelger melken, reiser den ned i spiserøret og inn i magen. Magesaft i magen bryte ned melken ytterligere og drepe noen levende bakterier. Magen sender deretter melken til tynntarmen, hvor næringsstoffer - som aminosyrer, byggesteinene av protein og fettsyrer, fettblokkene - absorberes. Materialer som ikke absorberes for energi eller ernæring, presses på tyktarmen, behandles som fecal matter og frigjøres gjennom endetarmen. Avfallsvæsker - vann som bærer uønskede materialer - fylle blæren og slippes ut som urin.
Laktasens rolle
Laktase er et sentralt enzym i fordøyelsen av laktose. Tynntarmen produserer laktase. Hvis kroppen din bare produserer en liten mengde laktase, har du det som kalles laktosefølsomhet. Du kan få laktose i små mengder melk og andre meieriprodukter, men du opplever smerte og ubehag hvis du bruker for mye. Hvis tynntarmen ikke behandler laktose, beveger den seg videre til tykktarmen, hvor bakterier syrer sukker og produserer karbondioksid. Resultatet er gass, oppblåsthet, kramper og diaré.
Laktoseintoleranse
Laktoseintoleranse er en vanlig tilstand. Ifølge en artikkel i september 2009 i "USA Today", så mye som 60 prosent av verdens befolkning ikke klarer å behandle laktosen i animalsk melk. Forskere teoretiserer evnen til å drikke melkemelk er en tilpasning som har skjedd i ulike priser blant forskjellige samfunn rundt om i verden. Mens de fleste individer i nordeuropeisk nedstigning er i stand til å drikke kumelk, rapporterer nesten ingen indianer seg evnen til å behandle laktosukker.
