Courgette inneholder 35 prosent av ditt daglige behov for vitamin C, samt mindre mengder vitamin A, kalsium og jern. Dessuten inneholder kucus karotenoider, som er næringsstoffer som bidrar til å beskytte øynene mot katarakt, makuladegenerasjon og andre øyeproblemer forbundet med aldring, ifølge forskningen ved University of California Berkeley. Langt en hovedrolle med italiensk og middelhavspris, gir courgetthet seg godt å sauteing som det koker raskt og går bra med en rekke smaker.
Tradisjonell matlagingsmetode
Trinn 1
Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Bruk olje selv om du bruker en nonstick-panne, for å legge til smaken til kucusen og for å hjelpe den brun.
Steg 2
Skjær veldig liten courgette i hele rundene. For middels eller større courgetter skal du kutte den først i lengderetningen og deretter skjære halvdelte stykker, som er enklere å spise.
Trinn 3
Legg zucchini på pannen, dryss med salt og pepper og begynn å lage mat, snu av og til med spatelen eller bare bla pannen for å flytte brikkene rundt. Unngå å slå brikkene for ofte - du vil ha dem litt brune.
Trinn 4
Tilsett hakket hvitløk etter matlaging av kaken i ca 2 minutter. Når du enkelt kan pierce stykkene med en kniv, er de ferdige.
Trinn 5
Dryss courgette med sitronsaft og persille før servering. Legg til mer salt og pepper, hvis ønskelig.
Zucchini nudler
Trinn 1
Varm oljen over middels høy varme i en stor stekepanne. En grill-panne legger til attraktive grillmerker til zucchini, men du kan også lage zucchini nudler uten det.
Steg 2
Skjær courgette i lengderetningen i store biter om 1/4-tommers tykk. Eller skjær store diagonale stykker, også 1/4-tommers tykk.
Trinn 3
Plasser kucchini i pannen uten å la stykkene overlappe. La dem lage mat i 3 til 4 minutter uten å snu, til de er brune på den ene siden.
Trinn 4
Vri kucchini og kok i ytterligere 3 til 4 minutter. Sjekk dem noen ganger for å sikre at de ikke brenner.
Trinn 5
Tilsett salt og pepper til stykkene. Dryss med rød pepperflak og persille før servering for ekstra smak, om ønskelig.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Kniv
- 2 middels squash
- 1 ss. oliven olje
- 1 ss. hakket hvitløk, valgfritt
- Salt og pepper
- Stekespade
- 2 ts. sitronsaft
- 1 ss. hakket persille
- 1/4 ts. rød pepper flak, valgfritt
Tips
- Når du handler, velg mindre i stedet for større courgette, fordi de er yngre og vil ha mer ømt kjøtt med færre frø. Courgetter parrer godt med urter marjoram, sitron timian og salvie og også med feta, parmesan og geitost, tomater og vin eller balsamicoeddik.
