Kroppsbyggere prøver å få så mye muskel som mulig, samtidig som man får økt kroppsvekt til et minimum. To vanlige proteinkilder i kroppsbygging er kylling og kalkun. Disse magre kjøttene gir viktige proteiner for muskelvekst, mens de er relativt lave i kaloriinnhold sammenlignet med andre kjøttvarer som biff og svinekjøtt. Mens forskjellene mellom kylling og kalkun er minimal, går kanten til kalkun. Kylling kan fortsatt være en del av en bodybuilder kosthold.
Diet overveielser
Pre-contest, kroppsbyggere prøver å redusere kroppsfettet så mye som mulig. Dette betyr å spise færre kalorier mens du prøver å holde proteininntaket høyt. Ifølge Marie Dunford, forfatter av "Ernæring for sport og trening", krever styrkebaserte idrettsutøvere totalt 1,5 til 2,0 g pr. Kilo av vekten deres en dag med protein for optimal muskelvekst. For å finne proteininntaket dine behov, del din kroppsvekt i pund med 2,2 for å få vekten din i kilo. Deretter flere med 1,5 og 2,0 for å få ditt nødvendige utvalg. For en 220-lb. kroppsbygger, betyr dette 150 g til 200 g daglig proteininntak.
Tyrkia
Vanligvis bør kroppsbyggere spise den skarpeste kuttet av kalkun, som er utbenet, skinnende kalkunbryst. Fjerning av huden fra kalkun trekker mye fett fra maten. Dette holder kaloriinnholdet lavt. En 1-lb. servering av hudløs, utbenet kalkunbryst inneholder bare 123 kalorier. Det er 27 g protein per porsjon og bare 0,72 g fett. Tyrkia kan også være relativt billig, spesielt mellom Thanksgiving og nyttår. Det er imidlertid vanskeligere å finne i kjøttbutikken, beinløse, skinnfrie kutt i brystkrem, og det kan kreve at du spør en slakter for hjelp.
Kylling
Mens kalkun har en liten kant fra et ernæringsmessig synspunkt, er kyllingeprisen stabilere året rundt, og utbenet, skinnfrie kutt av kalkunbryst finnes lett ved de fleste dagligvarebutikker. Igjen, fjerning av huden reduserer kaloriene. En 1-lb. servering av hudløs, utbenet kyllingbryst inneholder 135 kalorier per porsjon, som er 12 kalorier høyere enn samme servering av kalkun. Forholdet mellom protein og fett er også litt lavere enn kalkun med 25 g protein og 3 g fett per porsjon.
Aminosyreprofiler
Et annet viktig hensyn er aminosyreprofilene eller hvert kjøtt. Aminosyrer er byggeblokkene av proteiner, og forskjellige aminosyrer har forskjellige effekter på muskeløkning. Spesielt er de forgrenede aminosyrene, eller BCAA-eroleucin, leucin og valin, knyttet til optimal muskelvekst og reparasjon. Igjen er kalkun litt overlegen til kylling i innholdet i BCAA. En porsjon kalkun inneholder 1,420 mg isoleucin, 2,176 mg leucin og 1,451 mg valin. En servering av kylling inneholder 1,230 mg isoleucin, 2,073 mg leucin og 1,297 mg valin.
